Рецептурная Книга

Мягкий кекс с апельсином и сметаной. К этому рецепту я присматриваюсь ещё с прошлого года. К сожалению, когда я его нашла, апельсины уже закончились, поэтому пришлось отложить его реализацию «до лучших времён». Наконец наступил новый долгожданный сезон цитрусовых, и я с большой радостью и энтузиазмом взялась за его приготовление, очень простое и, кстати, без взбиваний.Read more

Курица на пиве в духовке. На моём канале YouTube этот рецепт получил хорошую оценку. Для меня это оказалось неожиданным и приятным сюрпризом, поскольку качество видео было неважное. Такая положительная реакция однозначно подтвердила то, что этот рецепт понравился не только мне, но и вам, поэтому я с большой радостью делюсь им также и на страницах этогоRead more

Хлеб с какао. Дорогие Друзья! Продолжаю делиться с вами моим опытом выпечки хлеба с использованием хлебной закваски, итальянского льевито мадре, Сегодня у нас с вами хлеб с какао, очень оригинальный и понравившийся не только нам дома, но и моим коллегам и друзьям рецепт. Рекомендую использовать его к чаю, кофе, капучино; он прекрасен с вареньем, сRead more

Индюшиная голень по моему любимому рецепту   Дорогие друзья, наверняка у каждого из вас существует любимый испробованный рецепт какого-либо блюда. Сегодня я поделюсь с вами моим, предпочитаемым всем остальным, способом приготовления индюшиного мяса, которым я пользуюсь вот уже практически 30 лет. Способ очень простой и беспроигрышный. Все ингредиенты хорошо подобраны и сбалансированы, нет ничего лишнего.Read more

Пирог с киви — это несложная в приготовлении сладость, очень приятная на вкус и с небольшим содержанием жиров. Я посмею даже сказать, что этот пирог достаточно диетический и здоровый. Очень-очень мягкий, с лёгкой кислинкой, он великолепно подходит к чаю или детишкам на завтрак с молоком, да и для посиделок с подругами он просто великолепен! АRead more

Паста с тыквой и грудинкой — это прекрасный представитель осенне-зимнего итальянского меню. Готовится блюдо крайне просто и очень быстро, практически за время отваривания самой пасты. Для её приготовления вам понадобится всего нескольких доступных ингредиентов. Не верите? Читайте далее и вы сами в этом убедитесь! Посмотрите также ньокки из рикотты с тыквой и грудинкой  или шоколаднаяRead more

Пармиджана из баклажан с копчёным сыром Наша сегодняшняя Пармиджана — это “эволюция” её классического варианта (видео на моём канале ютьюб), где мы использовали некоторые самые простые и доступные летние ингредиенты, такие как баклажаны, томаты, базилик, к которым добавлялась моцарелла и сыр Пармиджано. Эволюция нашей сегодняшней Пармиджаны заключается в замене моцареллы на копчёный сыр (потрясающий вкусRead more

Ризотто с цукини сыром Горгонзола и мятой. Это ризотто стало для меня настоящим открытием. Я и раньше готовила блюда с использованием цукини и сыра Горгонзола, как например  солёный пирог и паста, а вот ризотто, с этими ингредиентами вместе, мне пока ещё готовить не приходилось. Ещё большим сюрпризом для меня стало использование для ароматизации ризотто мяты,Read more

Ореховый пирог на йогурте и сливочном масле. Просто и вкусно! Что может быть лучше?! Чудесный пирог, несложного приготовления из самых доступных ингредиентов …. Жаль одно – быстро всё разметается и на “потом” уже ничего не остаётся! Прежде чем перейти к описанию, совет: по рецепту используются лесные орехи, заменяемые на те, что есть в распоряжении, напримерRead more

Пан Бриошь – сдобная малосладкая булка на сливочном масле и закваске (льевито мадре). Периодически на меня нападает желание запустить хорошенько руки в воздушное дрожжевое тесто, причём предпочитаю я готовить его не на готовых дрожжах, а на закваске, итальянская льевито мадре. Мне это даёт бòльше удовлетворения, и именно таким образом мы будем готовить сегодня с вамиRead more

Сладкий пирог на мультивитаминном соке. Если бы вы только могли ощутить какой он мягкий и ароматный …! Дорогие друзья! Сегодня у меня для вас рецепт приготовления милого, ароматного и очень мягкого пирога к чаю, который можно подавать также на завтрак или просто для лакомства. Готовится он без использования животных жиров, на мультивитаминном коммерческом соке, сRead more

Петух с томатами и сладким перцем Дорогие друзья! Тороплюсь поделиться с вами ещё одним рецептом приготовления куриного мяса. По римской традиции его готовят 15 августа, великий праздник Успения Богородицы и Феррагосто, хотя, кроме Рима, оно популярно во всём регионе Лацио и не только. Благодаря своему потрясающему и неповторимому вкусу петух с томатами и сладким перцемRead more

Салат из помидоров с тунцом и луком – моя палочка-выручалочка. Дорогие мои друзья и посетители, здравствуйте! Из последних помидоров уходящего летнего сезона, решила приготовить для вас мой любимый салат из помидоров с тунцом. Не хочу употреблять фразу-клише «теперь готовлю только так», поскольку этот салат я готовлю уже практически 30 лет! В летний жаркий сезон онRead more

Пирог на овсяных хлопьях с кокосом и шоколадом. Дорогие Друзья, сегодня я к вам со здоровым пирогом на овсяных хлопьях и цельнозерновой муке, который вы сможете подавать на завтрак или на полдник к чаю, или просто наслаждаться небольшим кусочком вечером после ужина. Этот пирог не содержит животных жиров и сахара, но в тоже время остаётсяRead more

Белые баклажаны Алла Капрезе Как готовить белые баклажаны? Конечно Алла Капрезе! Превосходная идея для подачи баклажан, аппетитная и очень простая в приготовлении! Получаются они великолепные и разлетаются в одно мгновение! Обязательно попробуйте! У белых баклажан тонкая кожица и сладкая мякоть, именно по этой причине их нет нужды выдерживать под солью. Единственный совет, готовьте их сразуRead more

Кекс с персиками, амаретти и мёдом. Хотя бы раз, в сезон созревания персиков, я готовлю с ними какую-нибудь выпечку и сегодня у меня для вас замечательный кекс с персиками и амаретти, ароматизированный мёдом. В отличие от нашего предыдущего рецепта, в его приготовлении не используется йогурт, отсутствуют также в нём и другие молочные продукты. Кекс готовитсяRead more

Паста с тунцом и томатами на скорую руку. Да, да, да! У нас с вами сегодня супербыстрый рецепт на супер скорую руку!  Практически за время отваривания пасты наш соус будет уже готов! Признайтесь кому из вас не приходилось бывать в таком положении, когда не знаешь или просто не хочешь задумываться о том, что же всё-такиRead more

Лазанья с цукини и сыром. Независимо от того, забит ли ваш холодильник цукини или вам придется бежать за ними в магазин, обязательно возьмите на заметку рецепт этой замечательной лазаньи. В ней гармонично сочетаются вкусы копчёного сыра с деликатными цукини, объединённые бешамелью, приготовленной, кстати, тоже с добавлением цукини. Хочу сразу подсказать что в приготовлении этой лазаньиRead more

Бриошь Корона – сдобная булка с мёдом и йогуртом Меня не так часто приводит что-либо в полный восторг, а вот эта булка полностью завоевала моё восхищение и приготовив её, вы сами в этом убедитесь. Рецепт приготовления этой бриоши я нашла на сайте Моники Бергоми, фуд блогера старой даты. За её работой я слежу на протяженииRead more

Старинный рецепт приготовления цукини «ин Карпионе» Карпионе или Ин Карпионе — это не столько рецепт, сколько способ приготовления, а точнее маринования, используемый не только для овощей, но и для мясных и рыбных продуктов. Типичный для региона Пьемонт, он родился в давние времена в самых отдалённых деревенских зонах, естественно, ещё до появления холодильников. Очень интересна этимологияRead more

Пирог с шоколадом, какао и черешнями Уж не знаю как вы, но я черешнево зависимый человек! Я настолько люблю черешню, что редко могу оторвать её «от души» для того, чтобы произвести кое-какие заготовки или приготовить с нею какую-либо сладость, и, если уж начинаю я есть черешню, то сколько бы её передо мной не было –Read more

Гарнир из запечённого перца Я совершенно не ошибусь утвердив, что подобным образом приготовленный перец является самым любимым и самым распространённым итальянским гарниром летнего периода. Практически каждый день, проходя мимо домов, из кухонных окон можно ощутить неповторимый аромат запекаемого перца, способный стимулировать слюноотделение даже самых стойких! 😊 Приготовление этого гарнира не самое быстрое, но его можноRead more

Мягчайший пирог с рикоттой и клубникой. Всего несколько простых и доступных ингредиентов способных подарить нам эту прелесть! Рикотта лежит в основе этого пирога, связывающими элементами являются мука и яйца, ну а клубника – это настоящая королева этой выпечки! Пирог в меру сладкий и великолепно подходить к чаепитию. Готовится он совсем несложно, и я надеюсь, чтоRead more

Шоколадный крем с фасолью Фаджотелла На итальянском этот крем называется Fagiotella al cacao. Тем, кто не знает итальянский, Fagioli это фасоль (произносится фаджоли) и сегодня я поделюсь с вами рецептом одного очень милого крема на основе этого бобового, да ещё и с какао! Конечный результат будет чем-то напоминать всем нам известную Нутэллу. Крем очень нежный,Read more

Абруццезское печенье Пиццикотти Пиццикотти (на ит. Pizzicotti) – это очень аппетитное традиционное и старинное печенье региона Абруццо. Своё название это печенье получило от типичной защипки pizzico / pizzicotto – пиццико / пиццикотто производимой на верхушке печенья, хотя другое мнение его происхождения склоняется к тому, что пиццико это маленький кусочек теста (на местном диалекте), отделяемый отRead more

Запеканка из артишоков и картофеля Дорогие Друзья! Сегодня я с большим удовольствием поделюсь с вами рецептом этой запеканки, в которой грамотно и гармонично объединены два замечательных ингредиента – картофель и артишоки. Блюдо несложное, хотя и не супербыстрого приготовления, поскольку понадобится немного времени для чистки артишоков и на их изначальное прогревание на сковороде, всего около 10Read more

Суп минестра из листьев цветной капусты и картофеля простенький, но очень вкусный Дорогие Друзья, а я опять к вам с листьями цветной капусты! Приготовила я с ними простейший, супербюджетный, постный, но тем не менее, вкусный суп-минестра. Готовится он всего из 3 ингредиентов: листья цветной капусты, картофель и немного пасты, которую, при желании, можно заменить наRead more

Яблочный кекс с амаретти на цельнозерновой муке Всего несколько, весьма доступных ингредиентов и менее чем через часок вы сможете подать на стол великолепный кекс. Ароматный и влажный, он станет прекрасным участником вашего чаепития с подругами и близкими. Ранее мы с вами уже готовили, полюбившийся всем, похожий по составу пирог с яблоками и амаретти, рецепт которогоRead more

Сырный кулич, на итальянском Pizza al formaggio (пицца ал формаджио) — это солёная выпечка региона Умбрия. Готовят этот кулич как правило на Пасхальный обед, угощая всех сотрапезников кусочком кулича в качестве закуски, сопровождая им варёные яйца и колбасы. Надо сказать откровенно, многие итальянские рецепты, приготовляемые в тот или иной праздник настолько полюбились итальянцам, что нередкоRead more

Шоколадный торт с грейпфрутом и йогуртом Этот рецепт, надо сказать откровенно, родился совершенно случайно. У меня в доме завалялись два грейпфрута, я хотела приготовить с ними салаты, но всё время откладывала, поскольку периодически не хватало то одного, то другого ингредиента. В конце концов я решила приготовить с ним какую-нибудь сладость. Поискала в различных архивах иRead more