Телятина на темном пиве с белыми грибами и хлебными клецками
А что у нас сегодня томится в кастрюльке?
Замечательное, вкусное и ароматное блюдо северных земель Италии, тех, что граничат с Австрией – телятина на темном пиве с белыми грибами и хлебными клецками! 😊 Просмотрев этот рецепт, я думаю, вы согласитесь со мной, что готовить его совершенно несложно и ингредиентов-то нужно совсем немного. Единственное его неудобство – на приготовление необходимо около 2-х часов! Но, как говорится «овчинка выделки стоит», тем более что, полтора часа телятина будет томиться практически без нашего вмешательства 😉
Я думаю, вы полюбите это блюдо так же, как полюбили его в нашей семье.
Телятина на темном пиве с белыми грибами и хлебными клецками
что понадобится для приготовления
Ингредиенты на 2-3 порции
- Телятина кусочками: ок. 500 г
- Оливковое масло: 5-6 столовых ложек
- Лук: 2 штуки
- Свежемороженые грибы, белые или ассорти: 150-200 г
- Тёмное пиво: 250-300 мл
- Мясной бульон: 200 мл
- Подсохший хлеб: 150-200 г
- Вода: ок. 150 мл
- Яйца: 2 штуки
- Петрушка рубленная: 1-2 столовых ложки
- Соль: по вкусу
- Чёрный молотый перец: по вкусу
- Мускатный орех: на кончике ножа
Телятина на темном пиве с белыми грибами и хлебными клецками
способ приготовления
Налейте в посуду, где будет готовиться мясо немного оливкового масла (2-3 ст.л.) и пропассеруйте на нём рубленный лук до мягкости (не румяньте).
Добавьте кусочки телятины, хорошенько перемешайте и готовьте около 5 минут под крышкой на несильном огне.
Перемешайте и продолжайте приготовление под крышкой ещё 5 минут.
Снимите крышку и продолжайте приготовление пока не испарится излишняя жидкость.
Добавьте грибы и прогрейте несколько минут перемешивая.
Влейте пиво и мясной бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и томите на самом слабом огне полтора часа. Можете использовать рассекатель.
Во время томления следите за подливкой. Если она будет сильно испаряться, подливайте понемногу мясного бульона.
Пока томится телятина приготовьте хлебные клёцки.
Порежьте на кусочки подсохший хлеб, переложите в глубокую посуду, залейте водой и хорошо перемешайте чтобы хлеб смочился.
Подсолите по вкусу и припорошите чёрным молотым перцем.
Добавьте яйца, мускатный орех и рубленную петрушку.
Тщательно перемешайте до однородной массы.
Пропассеруйте мелко рубленный лук с 2-3 ст.л. оливкового масла до чуть золотистого цвета и мягкости.
Переложите в приготовленную хлебную массу и ещё раз все хорошо перемешайте.
Создайте клёцки – шарики величиной с крупный грецкий орех.
Хозяйке на заметку: если клёцок получится много (как и на мой взгляд) можете приготовить оставшуюся часть в томатном соусе по этому рецепту.
По истечении полутора часов томления мяса, отрегулируйте приготовление по соли и поместите клёцки, стараясь распределить их так, чтобы они окунулись в подливку. Можете полить ею клёцки сверху.
Накройте посуду крышкой и продолжайте приготовление ещё минут 10.
Аккуратно переверните клёцки и продолжайте готовить ещё около 10 минут.
Всё …
Телятина на темном пиве с белыми грибами и хлебными клецками готова!
приятного аппетита от Наташки! 🙂
если вам понравилась телятина на темном пиве с белыми грибами и хлебными клецками, щёлкните мышкой по сердечку, здесь ниже или у заглавия 🙂 мне будет приятно получить вашу оценку 🙂
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе фото и дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путём копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.
Leave a Comment