Домашняя паста с листьями редиса – базовый рецепт с пош. фото

Сегодня мы опять вернемся в теме редис / редиска и посмотрим как можно приготовить свежую домашнюю пасту с листьями редиса.

Поскольку в поисковой системе нашего сайта это тема стала достаточно горячей, я с радостью отправилась на поиски новых рецептов с использованием листьев редиски.

В моих поисках я обнаружила очень широкое их употребление, например, в омлете, в супах, в картофельных крокетах и многих других. Надо отдать долг итальянской фантазии, поскольку лисья редиса из отхода превратились в один из основных ингредиентов многих блюд, даря им необычный пикантный вкусовой оттенок. 😊

Один из способов использования листьев редиски – это приготовление свежей пасты (теста), о котором я сегодня и хочу рассказать.

Готовится это тесто, как и обычное домашнее тесто для пасты (базовый рецепт), с той разницей что в тесто добавляются приваренные и измельчённые листья редиса.

Посмотрим теперь в деталях как приготовить свежую домашнюю пасту с листьями редиса

Как приготовить свежую домашнюю пасту с листьями редиса

базовый рецепт

способ приготовления 

Чтобы приготовить свежую домашнюю пасту с листьями редиса в первую очередь промойте листья редиса и приварите их на пару’ несколько минут. Выложите на дуршлаг и хорошо отожмите из них излишнюю влагу.

Поместите листья в миксер и измельчите.

В объемную посуду насыпьте просеянную муку, произведите внутри воронку, вбейте яйца и бросьте щепотку соли. Начните перемешивать вилкой собирая муку со стенок.

Добавьте измельченные листья редиски, хорошо всё перемешайте, выложите массу на рабочий стол, присыпанный мукой и продолжите замес теста около 10 минут. Если тесто окажется слишком мягким добавьте еще немного муки.

Накройте кухонным полотенцем и оставьте отдыхать на 30 – 60 минут.

По истечении этого времени раскатайте тесто и нарежьте его форматами по вашему вкусу. Например, это может быть длинная паста типа более или менее широких лент (феттучине и паппарделле), это могут быть ромбы или просто кусочки нарезанного теста форматом “как попало” 🙂

Приятного аппетита от Наташки! 🙂

Следите за моими рецептами на Bloglovin