Молочный крем без яиц – базовый рецепт

Молочный крем без яиц

Это замечательный, вкусный, лёгкий крем без использования яиц. Очень любим итальянскими хозяйками и кондитерами. Молочный крем часто используется как самостоятельное блюдо-десерт, в качестве крема для тортов, а также как ингредиент в других блюдах.

Молочный крем без яиц: что необходимо для приготовления

Ингредиенты:

√ Молоко коровье цельное: 1/2 л
√ Сахар: 80 г
√ Кукурузный или картофельный крахмал: 70 г
√ Лимонная шкурка: с 1 лимона.

Молочный крем без яиц

способ приготовления

1. Поставьте на огонь 400 мл молока, добавьте сахар и лимонную шкурку (только жёлтую часть). Подогрейте.

2. В оставшихся 100 мл молока разведите крахмал и влейте в подогретое молоко. Продолжайте варить на низком огне.

3. Доведите до загустения, постоянно помешивая. Изначально крем может создать сгустки, но затем они растворятся.

4. Снимите с огня, удалите лимонную шкурку и остудите.

5. Во избежание образования верхней плёнки, в процессе остывания крем периодически помешивайте.

6. Когда молочный крем полностью остынет, взбейте его электрическим венчиком – он станет более воздушный.

Молочный крем без яиц готов!

Наташкины советы:
– по необходимости, и в зависимости от рецептов и вкусов, можете увеличивать количество крахмала и/или сахара.
– если хотите употреблять молочный крем как десерт, можете добавлять цукаты или свежие фрукты.
– для получения ещё более нежной консистенции, можете добавлять свежие сливки.

Приятного аппетита от Наташки! 🙂

Пример использования молочного крема в других рецептах: