Омлет с апельсинами – средневековый рецепт Сицилии
Немного истории:
Это рецепт родом из Сицилии средневекового периода.
Ещё при арабском домене, в промежутке между IX и XI веками, на Сицилию были завезены первые апельсиновые деревья. Это были горькие апельсины и использовались они только в качестве украшения садов и парков. Сладкие апельсины начали появляться на Сицилии в период с XV по XVI столетия, в период развития экономических и торговых связей с Португалией.
К концу второй половины 1800х, апельсиновые плантации заполнили не только холмистые зоны Сицилии, но также и равнины, становясь таким образом одним из основных фруктовых культур выращиваемых на этом острове.
Омлет с апельсинами в наше время:
Сицилийцы используют апельсины самым обширным образом: при приготовлении различных сладостей, а также мяса, дичи, алкогольных напитков и даже блюд с яйцами!
Естественно, только что выжатый сок апельсина, выросшего в собственном саду намного отличается от того, что обычно мы приобретаем в магазинах или на рынке, ну что поделаешь! Отказаться от такого рецепта просто невозможно и когда вы попробуете этот омлет, то поймёте почему он дошёл и до наших дней – он просто прелесть! Приготовьте его обязательно!
Омлет с апельсинами: что необходимо для приготовления
Ингредиенты на 4 порции
√ Яйца куриные: 6 шт.
√ Апельсин: 1 шт.
√ Мука: 1 ст.л.
√ Пармиджано (пармезан): 1 ст.л.
√ Свиной жир (или сл.масло)
√ Оливковое масло
√ Соль
√ Чёрный душистый перец
Омлет с апельсинами
способ приготовления
Чтобы приготовить Омлет с апельсинами
1. Энергично перемешайте (не взбивая) яйца с небольшим количеством свиного жира или сливочного масла.
2. Добавьте тёртый пармиджано, тёртую цедру шкурки апельсина (только оранжевую часть).
3. Выжмите сок апельсина. Разведите в нём муку и добавьте к яйцам.
4. Хорошо всё перемешайте. Отрегулируйте по соли и “припудрите” чёрным душистым перцем (по вкусу).
5. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла, равномерно распределите его по всей поверхности сковороды и вылейте яйца.
6. Готовьте на слабом огне.
7. Аккуратно удалите омлет со сковороды.
8. Опять смажьте дно оливковым маслом и …
9. Подрумяньте его с другой стороны.
Омлет с апельсинами готов!
Подавайте к столу горячим
Приятного аппетита от Наташки! 🙂
˜˜˜˜˜
Следите за моими рецептами на Bloglovin
˜˜˜˜˜˜
Если вы любитель омлетов, советую попробовать:
Омлет с побегами хмеля и сыром
˜˜˜˜˜
1
3 comments