Оригинальный и вкусный Омлет с листьями редиса. Вы приготовили салат из редиски и у вас остались листья? Подождите, не выбрасывайте их! Зачем выбрасывать то, из чего можно приготовить вкусные блюда как например Омлет с листьями редиса?! Кстати, молодые сочные листья очень хорошо добавлять и в сам салат, а кроме этого готовить из них песто для пасты и кростини, а также использовать в приготовлении теста или ньокки. Используйте в приготовлении только зелёное свежие листья, те что не потеряли еще своей сочности и упругости.
Омлет с листьями редиса – это блюдо простое и быстрое в приготовлении. Мой сегодняшний вариант я называю базовым, поскольку его можно дополнительно обогащать по собственному вкусу и желанию, используя всевозможные остатки из холодильника. Так, например, если вы захотите придать Омлету с листьями редиса ещё более «серъёзную» нотку, то можете добавить кубики грудинки, варёной ветчины или колбаски. Их понадобится совсем немного, всего около 20-25 г. Хорошо добавлять в этот омлет пару ложек нейтрального (несладкого) йогурта. Существуют также варианты с добавлением листиков свежей мяты или вообще использование смеси разной ботвы.
Люблю этот способ приготовления омлета потому что в нём листья редиса не подвергаются предварительной бланшировке и соответственно в большей степени сохраняют свой слегка пикантный оттенок.
Итак, Омлет с листьями редиса
для 2х порций вам понадобятся следующие ингредиенты
- Яйца: 3 шт.
- Листья редиса: 120 г
- Лук красный: 1/4 часть
- Сыр пармезан тертый: 20 г
- Оливковое масло: ок. 2 ст.л.
- Соль: по вкусу
- Черный душистый перец: по вкусу
Омлет с листьями редиса
способ приготовления
Для того чтобы приготовить этот оригинальный Омлет с листьями редиса в первую очередь удалите листья испорченные и пожелтевшие.
Промойте отобранные листья редиса от возможных загрязнений под проточной водой и осушите их полотенцем.
Отрежьте жесткий стебель, а листовую часть порежьте на полоски.
В отдельной мискочке взбейте яйца со щепоткой соли, черным молотым перцем и тёртым пармезаном. Добавьте порезанные листья редиса и хорошо перемешайте.
Налейте на сковороду 2 столовых ложки оливкового масла и слегка прогрейте на нём тонко нарезанный лук. Влейте яичную смесь и разровняйте поверхность.
Готовьте омлет на слабом огне около 3 минут после чего, когда поверхность немного схватиться, переверните и продолжайте готовить еще около 3 минут.
Переложите на блюдо, застеленное кухонной бумагой и промокните омлет с обеих сторон от излишка масла. Переложите на сервировочное блюдо и сразу подавайте к столу
Омлет с листьями редиса готов!
Приятного аппетита от Наташки! 🙂
fotocredit – machetiseimangiato.com
Leave a Comment