Рецептурная Книга

Лазанья с тыквой и сыром Горгонзола А вы любите лазанью? Я лично её просто обожаю! Какое же это великолепное и универсальное блюдо, способное привести в изумление и восторг кого угодно! Не знаю как вы, а я готовлю лазанью с самыми различными наполнителями, и чаще всего с сезонными овощами. Сегодня я предлагаю вам замечательный способ использованияRead more

Пастиччо из пасты с кремом цветной капусты, грецкими орехами и моцареллой. Хороший способ использования цветной капусты, создавая при этом вкусное сытное, деликатное блюдо из пасты, причём весьма практичным способом. Пастиччо — это одно из практичных итальянских приготовлений, придуманных для тех случаев, когда нет возможности сильно сосредотачиваться на красоте; блюдо, созданное в давние времена в многодетныхRead more

Паста с тыквой и грудинкой — это прекрасный представитель осенне-зимнего итальянского меню. Готовится блюдо крайне просто и очень быстро, практически за время отваривания самой пасты. Для её приготовления вам понадобится всего нескольких доступных ингредиентов. Не верите? Читайте далее и вы сами в этом убедитесь! Посмотрите также ньокки из рикотты с тыквой и грудинкой  или шоколаднаяRead more

Паста с тунцом и томатами на скорую руку. Да, да, да! У нас с вами сегодня супербыстрый рецепт на супер скорую руку!  Практически за время отваривания пасты наш соус будет уже готов! Признайтесь кому из вас не приходилось бывать в таком положении, когда не знаешь или просто не хочешь задумываться о том, что же всё-такиRead more

Лазанья с цукини и сыром. Независимо от того, забит ли ваш холодильник цукини или вам придется бежать за ними в магазин, обязательно возьмите на заметку рецепт этой замечательной лазаньи. В ней гармонично сочетаются вкусы копчёного сыра с деликатными цукини, объединённые бешамелью, приготовленной, кстати, тоже с добавлением цукини. Хочу сразу подсказать что в приготовлении этой лазаньиRead more

Домашняя паста Лагане с нутом По старинной традиции каждая калабрийская невеста должна уметь готовить все 15 видов (!) домашней пасты типичных форматов этого южного региона, расположенного на самом кончике итальянского «сапога»; от лазаньи до странгулаприевити, от каппелли дел прете (волосы монаха) до множественных форматов с использованием ферретто (спицы). Да, паста на Калабрии, как, впрочем, иRead more

Лазанья “Розы” или “Букет роз” с мангольдом и цветной капустой Часто бывает так, что в рецептах нас покоряет одна деталь, одна основная, позволяющая соскочить пружине нашего внимания и привлечь наш живой интерес. Как правило подобным образом на нас действуют фотографии. Именно это и произошло со мной; первой была фотография, следующим оказалось название этого блюда – ЛазаньяRead more

Лазанья с тыквой сыром и спеком Дорогие друзья! Сегодня я поделюсь с вами рецептом великолепной лазаньи, очень несложного приготовления, но с великолепным вкусом! Благодаря грамотному подбору ингредиентов, таких как спек и копчёный сыр, способных усилить и облагородить вкус сладковатой тыквы, эта деликатная на первый взгляд лазанья способна будет удивить и удовлетворить даже самых изысканных гурманов. ЕщёRead more

Тальолини с путассу цуккини и овечьим сыром Дорогие любители итальянской кухни, здравствуйте! А вообще, здравствуйте все! Даже те, кто случайно попал на мой блог 😊 В летний жаркий период, когда тяжело стоять долго у плиты, или когда «поджимает» время и за короткий срок надо поесть самой и накормить семейство, в качестве пасты я использую тальолиниRead more

Паста с цукини и шкварочками Хотите приготовить пасту буквально за 5 минут? Тогда берите этот рецепт на заметку! В последнее время я всегда запасаюсь типом пасты, время варки которой – 3 минуты, как например тальолини. Эта паста похожа на спагетти, только она тоньше и чуть расплющена, как лингуине. Вот с ней и можно приготовить пастуRead more

Паста с соусом из вареной колбасы Я на что угодно могу поспорить, что вы никогда не готовили пасту с варёной колбасой! 😊 Вот и я тоже; до тех пор, пока, выгребая остатки продуктов из холодильника, мне не пришло в голову заглянуть в кулинарные итальянские справочники в поиске вторичного использования варёной колбасы. И тут, к моемуRead more

Лингуине со свежими бобами гуанчиале мятой и овечьим сыром Я уже не раз говорила, что для меня рецепты делятся на три основные категории. Самая низшая – «ну ничего, можно съесть», что обозначает, что я это блюдо никогда больше не приготовлю! Вторая категория – «неплохо, можно повторить, но получше». Третья категория – «какое вкусное блюдо!» –Read more

Лазанья с артишоками и мясным рагу    (рецепт с видео) Существует неимоверное количество рецептов приготовления лазаньи, а также техник её приготовления и женских хитростей. Одной из них я с вами сегодня и поделюсь. Хитрость касается подготовки слайсов лазаньи. В большинстве случаев, перед сборкой, их приваривают и, надо отдать должное, лазанья от этого только выигрывает. НоRead more

Спагетти с цуккини помидорами и овечьим сыром С наступлением теплых дней, в ежедневное питание итальянцев вводятся более облегченные и малокалорийные блюда, и заправки из овощей и зелени активно вымещают мясные или калорийные соусы. Сегодня я поделюсь с вами одним из вариантов подобных приготовлений, в котором используются молодые цуккини, свежие помидоры и репчатый лук. Обогащается вкусRead more

Паста с картофелем и колбаской сальсичча (рецепт с видео) Сегодня я разочаровалась! И не потому, что получилось плохо, нет! Получилось просто великолепно! Именно поэтому я и расстроилась… Я думала, что придумала мой собственный рецепт и готовлю, такая вот вся из себя, радостная и удовлетворенная, вкусное блюдо по-итальянски. А оказывается – ничего не выйдет! ☹ ВсеRead more

Паста с черри и грибным ассорти На днях, мне в магазине «на пути» попался прекрасный микс различных грибов, среди которых были вешенки, шампиньоны и опята. Очень хороший набор, который превосходно подходит для приготовления соуса для пасты. Мой выбор я остановила на более свежем, весенне-летнем варианте, с использованием помидорчиков черри. Блюдо незамысловатое, с приятным нежным вкусом,Read more

Паста с баклажанами черри и тунцом Предлагаю вам прекрасный рецепт приготовления пасты с заправкой из баклажан, с черри и тунцом. Яркое, красивое, красочное и очень вкусное блюдо! Удивительно в нем то, что в его приготовлении используется сахар! Да-да, не удивляйтесь. Использование сахара, например, на Сицилии – это древняя традиция и многие хозяйки используют эту техникуRead more

Холодная паста с цуккини помидорами и кукурузой С наступлением жарких дней хочется употреблять в пищу что-то прохладное и чаще всего на выручку приходит холодная паста, приготовляемая в виде богатых салатов. Если вы помните, мы с вами уже готовили холодную паста с цуккини тунцом и оливками, а также пасту “алла капрезе” и даже ели холодную пастуRead more

Паста ушки с брокколи и колбаской сальсичча – прекрасный рецепт несложного приготовления, вкусный и сытный (с видео ниже). Ранее мы с вами уже готовили этот вид пасты, но для заправки использовали соцветия рапини (они же броколетти, броккли рааб или чима ди рапа), типичное блюдо Апулии. В нашем сегодняшнем варианте мы будем использовать брокколи, знакомые итальянцамRead more

Паста с артишоковым кремом и овечьим сыром или рассказ о том, как готовить стебли артишоков В моих предыдущих рецептах приготовления артишоков я не раз говорила о том, что стебли тоже можно использовать в еду и моё сегодняшнее блюдо является ярким (и вкусным) примером. Его приготовление крайне простое и достаточно быстрое, не требующее, к тому же,Read more

Спагетти с луком и панировочными сухарями – Spaghetti alla carrettiera con cipolle Сегодня я ощущаю себя полностью удовлетворенной! Наверняка каждый из вас переживал это ощущение, являющееся завершающим моментом ряда всевозможных событий или каких-либо дел. Естественно, моё удовлетворение касается кухни! 😊 (и как же могло быть иначе 😊 ? ). Как зачастую бывает в моей жизни,Read more

Паста с путассу в томатно-молочный подливке Готовя эту пасту, я даже не предполагала, насколько вкусной она получится! К счастью, в последнее время я фотографирую все процессы приготовления, не зависимо от того готовлю блюдо впервые или в сотый раз, и не зная даже понравится оно мне или нет. Именно благодаря этому правилу мне удается делиться сRead more

Фальшивая Карбонара с цукини и ветчиной Это простое, вкусное и сытное блюдо я приготовила буквально за считанные минуты и от всей души рекомендую вам взять его на заметку для тех случаев, когда вам будет необходимо насытить семью в самые сжатые сроки, причем с использованием всего нескольких доступных ингредиентов. Для приготовления этой пасты вам понадобится немногоRead more

Фальшивая Карбонара с листьями цветной капусты В моих комментариях в различных соцсетях, я обещала моим читательницам опубликовать новые рецепты для приготовления листьев цветной капусты. Меня радует что их использование в кулинарии, для многих, стало настоящим открытием и радует также что мои рецепты могут кому-то пригодиться. Сегодня я поделюсь с вами очень милым и простым, ноRead more

Феттуччине с черной капустой, грудинкой и овечьим сыром (рецепт с видео) Дорогие мои! Берите на заметку этот рецепт, на те времена, когда у вас будет возможность использовать тосканский кейл. Неимоверно вкусное блюдо! Несмотря на то, что грудинку можно использовать любую, я рекомендую остановить выбор на сырокопченом варианте, она великолепно оттеняет черную капусту и отлично гармонируетRead more

Паста с кремом из цветной капусты и анчоусами или  что можно приготовить из листьев цветной капусты рецепт #1 (с видео) Кто из нас хоть один раз не отправил в мусорное ведро листья цветной капусты?! У меня в былые времена такое случалось и это из-за того, что я просто не знала каким образом можно использовать ихRead more

Паста Каламарата с кальмарами лолиго и сладким перцем Предлагаю ещё одно блюдо относящиеся к категории «море и земля» в котором совмещаются морепродукты с продуктами, растущими на земле. В нашем сегодняшнем рецепте будет использоваться сладкий перец и маленькие кальмары лолиго. Блюдо несложного приготовления, процесс которого заключается в обжаривании перца и дальнейшего его измельчения в крем, иRead more

Сегодня я поделюсь с вами очень интересным рецептом, не относящимся к старинным блюдам, но имеющим старинные корни – Паста с фасолью и мидиями. В старину бедные люди очень часто варили пасту с добавлением фасоли, что позволяло хорошо насытить многочисленные семьи. Дошло это приготовление и до наших дней, сохранив при этом всю прелесть всевозможных вариаций территориальныхRead more

Паста с рагу из отварного мяса Я с огромнейшей радостью делюсь с вами этим рецептом! Берите его на заметку, готовьте как я или просто пользуйтесь им как идеей для вторичного использования оставшихся продуктов. Сегодня вы увидите, как из некоторых, самых простых и банальных остатков, можно приготовить великолепное блюдо, способное удовлетворить даже самых капризных гурманов. ПриготовьтеRead more

Паста с кремом из фенхеля Дорогие хозяюшки и любители хорошей кухни, ловите этот рецепт, прямо с моего обеденного стола. 😊 Прекрасное итальянское первое блюдо из пасты, которое вы сможете приготовить буквально за 20 минут.  В его приготовлении используется всего 2 ингредиента: лук и фенхель, дополнительно к которым можете употреблять сыр Пармиджано, овечий твердый сыр типаRead more