Рецептурная Книга

Сегодня я поделюсь с вами очень интересным рецептом, не относящимся к старинным блюдам, но имеющим старинные корни – Паста с фасолью и мидиями. В старину бедные люди очень часто варили пасту с добавлением фасоли, что позволяло хорошо насытить многочисленные семьи. Дошло это приготовление и до наших дней, сохранив при этом всю прелесть всевозможных вариаций территориальныхRead more

Артишоки по-римски Продолжаю мою артишоковую серию и хочу рассказать вам как можно приготовить артишоки по-римски – замечательный гарнир, с оригинальным и изысканным вкусом и ароматом. Почему это блюдо называется по-римски. Артишоки с давних пор являются одним из любимых лакомств римлян. Готовят из этого незамысловатого растения множество простых и вкусных блюд, два из которых завоевали дажеRead more

Крем-суп из нута с осьминогами и розмарином Начинаем готовиться к праздникам и подбирать интересные рецепты для приёма гостей, родных и близких. По этому поводу советую взять на заметку этот рецепт, опубликованный шеф-поваром Клаудио Садлер (Сlaudio Sadler) в одной из его первых рецептурных книг “Меню на 4 сезона” (2008 г.). Крем-суп из нута с осьминогами иRead more

Торт Пастичётто с кремом и вишнями – традиционная сладость Амальфи. Побережье Амальфи дарит нам не только сногсшибающие пейзажи, но и потрясающе вкусные блюда, некоторыми из которых я уже делилась с вами ранее (см. паста Ндундери из Минори и баклажаны в шоколаде). Сегодня я расскажу ещё об одной сладости – Торт Пастичётто с кремом и вишнями.Read more

Вот как неожиданные встречи могут обогатить нашу жизнь! Пообедала в ресторанчике “Poldo e Gianna”, написала о нём положительный отзыв и тут же получила от шеф-повара Lorenzo Giacco рецепт отведанного у них блюда – Кальмар фаршированный мясом. Удивительно, правда? Кальмар и мясо! Хочу сказать, что в рецептурных книгах это блюдо попадалось мне и раньше, но каждый разRead more