Домашний мятный сироп

Домашний мятный сироп.

Что делать, когда мята на участке лезет отовсюду как бурьян?!

С этой проблемой я сталкиваюсь вот уже два года. Возникла она после того, как я высадила на участке кошачьей колонии, за которой ухаживаю уже не один год, горшочек мяты.

– Ну (думаю), пускай там кустиком растёт … Какой там кустик!! Она разрослась ковром по всему участку. Вначале мне такое её распространение нравилось; я её использовала в приготовлении еды, щедро добавляя «туда и сюда», заменяя ею петрушку или базилик, сушила и замораживала, и всё шло просто замечательно! Но вот прошло ещё пару лет и у меня выросли просто мятные «дебри». Мята разрослась до такой степени, что её приходилось, в полном смысле слова, косить. Соответственно предо мной  вопрос стал более коренным образом – «а что теперь»?

Открыла я мои старые, мудрые кулинарные итальянские книги и меня осенило! МЯТНЫЙ СИРОП!

Вторым, запасным вариантом стал мятный ликёр (очень, кстати, вкусный).

Куда и как можно использовать мятный сироп?!

Как и куда захотите!

Во-первых, как всегда, в чай. Кроме этого, можно использовать его для приготовления освежающих напитков и коктейлей или добавлять немного в лимонад домашнего приготовления.

Существует также не один рецепт приготовления сладкой выпечки, как например кекс с мятой и шоколадом.

Просто прелесть получается с мятным сиропом молоко, холодное, с дополнительными кубиками льда. Рекомендую попробовать!

Прекрасно поливать этим сиропом десерты и сладости, а также мороженное, сливочное или ванильное.

Кроме этого, можно создавать из мятного сиропа так называемые «гьяччёли» – ледышки, от гьяччё – лёд. Это замороженная вода с каким-либо сиропом; подготовленную жидкость разливают по пластмассовым стаканчикам, втыкают палочки и замораживают.

Домашний мятный сироп

что понадобится для приготовления

Домашний мятный сироп

способ приготовления 

Домашний мятный сироп готовится только из листиков и молодых верхушек растения; все стебли, корешки, пожелтевшие и испорченные листики удаляются.

После того как вы отсортируете все хорошие листики, промойте их в воде и откиньте на дуршлаг. Дайте стечь воде и немного просушите полотенцем, после чего поместите в миксер, добавьте половину порции сахара (250 г) и измельчите.

Поместите в холодильник на 1 час.

Переложите мятную массу в кастрюлю, добавьте вторую часть сахара, налейте воду и поставьте на средний огонь.

Уваривайте на слабом огне 20-25 минут с момента закипания, контролируя периодически консистенцию. Масса должна немного загустеть.

В это время подготовьте небольшие бутылочки (лучше их простерилизовать и просушить в духовке).

Когда сироп достигнет нужной консистенции, разлейте его по бутылочкам, профильтровав через двойную марлю (это достаточно задумчивая работа).

Закупорьте герметично бутылочки, остудите и храните в прохладном месте (мои стоят уже год). После откупоривания, храните сироп в холодильнике.

Всё!

Вкусный домашний мятный сироп готов!

Один из моих любимых летних напитков

холодное молоко с мятным сиропом

Добавьте также кубики льда. На фото их нет, поскольку от жары они моментально таяли 🙂

Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе фото и дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

Фото – Наталья Хромова