Лазанья с цукини и сыром (с видео)

Лазанья с цукини и сыром.

Независимо от того, забит ли ваш холодильник цукини или вам придется бежать за ними в магазин, обязательно возьмите на заметку рецепт этой замечательной лазаньи. В ней гармонично сочетаются вкусы копчёного сыра с деликатными цукини, объединённые бешамелью, приготовленной, кстати, тоже с добавлением цукини.

Хочу сразу подсказать что в приготовлении этой лазаньи цукини вполне можно заменить на кабачки или лагенарию.

Для простоты и сокращения времени приготовления, я использую уже готовые листы лазаньи, но если вы предпочитаете, то можете приготовить её сами, следуя базовому рецепту.

Посмотрите также: Лазанья с баклажанами и сыром или Лазанья с цукини, грудинкой и моцареллой.

Итак …

Лазанья с цукини и сыром

что понадобится для приготовления

Ингредиенты на 2-3 порции (форма 15 х 20 см)

• Цукини: 4-5 штук среднекрупных размеров
• Сыр копчёный: 100 – 150 г
• Сыр Пармиджано: 3 горсти
• Лук: 0,5 штуки
• Листы лазаньи: 5-6 штук
• Соль: по вкусу
• Чёрный молотый перец: по вкусу
• Оливковое масло

Для Бешамели

• Молоко: 0,5 л
• Сливочное масло: 35 г
• Мука: 30 г
• Соль: по вкусу
• Чёрный молотый перец: по вкусу
• Мускатный орех: на кончике ножа

Лазанья с цукини и сыром

способ приготовления 

По этому линку можете посмотреть видео рецепт приготовления этой лазаньи, а пока ….

Произведите подготовительные работы

Вымойте цукини, удалите у них «носики и хвостики», после чего возьмите самую крупную цукини и натрите её на крупной тёрке.

Другие цукини порежьте на дольки или полу дольки толщиной около 3 мм.

Налейте на сковороду пару столовых ложек оливкового масла и пропассеруйте на нём тёртые цукини, минут пять – семь, периодически помешивая. Если цукини выделят сок, не удаляйте его и не уваривайте.

На другую сковороду налейте 3-4 столовых ложки оливкового масла, пропассеруйте на нём рубленый лук (не румяньте), добавьте дольки цукини и продолжайте приготовление доводя их до полуготовности. В процессе приготовления подсолите и припорошите чёрным душистым молотым перцем.

Порежьте на кубики (или натрите на крупную тёрку) сыр.

Приготовьте Бешамель

В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло, насыпьте муку и перемешивайте венчиком до тех пор, пока сливочное масло её в себя не впитает.

Влейте молоко, хорошенько перемешайте венчиком, добавьте соль, припорошите чёрным молотым перцем и, если нравится, мускатный орех на кончике ножа. Доведите до кипения и уваривайте Бешамель до загустения, на слабом огне, помешивая постоянно венчиком или лопаточкой. Снимите с огня и добавьте протушенные тёртые цукини. Хорошенько перемешайте так, чтобы не было загустений.

Переведите к сборке лазаньи

На дно формы нанесите немного Бешамели, покрыв ею всю поверхность.

Положите первый лист лазаньи.

Опять смажьте Бешамелью.

Разбросайте дольки цукини и кусочки сыра.

Положите следующий лист лазаньи.

Продолжайте таким образом пока не закончите все ингредиенты.

Последний лист лазаньи смажьте Бешамелью, разложите последние цукини (если они ещё остались), кусочки сыра и посыпьте тёртым на мелкую тёрку сыром Пармиджано.

Поместите в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут или до образования румяной поверхности.

Удалите и дайте отдохнуть минут 15-20.

Всё!

Вкуснющая лазанья с цукини и сыром готова!