Mix салата и листьев редиса с цитрусовыми. Продолжая рубрику Салаты и Рецепты Light, я расскажу, как можно приготовить еще один салат с цитрусовыми и листьями редиса.
Добавлять цитрусовые в салаты я научилась уже живя в Италии и откровенно говоря подобная смесь ингредиентов мне очень нравится. Я, например, не люблю добавлять винный уксус в салаты поэтому небольшое количество цитрусовых мне очень нравится, поскольку они придают салату освежающую кисло-сладкую нотку, особенно приятную в летний период.
Для приготовления этого салата не обязательно точно следовать указанным ингредиентам; на самом деле вы можете делать смесь тех типов салата что есть в вашем распоряжении, учитывая лишь пропорции комбинирования горьковатых (радиккио, кудрявый эндивий) и сладких типов (латук, ролло, романо и пр.). Нахожу оригинальным включение листьев редиса, которые будучи слегка пикантными на вкус, придают этому салату приятную острую нотку и к тому же очень хорошо совмещаются со вкусом цитрусовых.
Для приготовления Mix салата и листьев редиса с цитрусовыми вам понадобится
ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:
- Салат латук: 100 г
- Эскарол или эндивий: 100 г
- Радиккио красный: 80 г
- Молодой шпинат: 100 г
- Руккола: 30г
- Листья редиса: 1 пучок
- Горсть свежей мяты
- Несколько веточек петрушки
- Пару веточек базилика
- Грейпфрут: 2 шт.
- Апельсин: 2 шт.
- Сок 1 лимона
- Соль по вкусу
- Оливковое или другое растительное масло
- Хлебные сухарики кубиками для украшения (факультативно)
Mix салата и листьев редиса с цитрусовыми
способ приготовления
Аккуратно вымойте все листья салата и травы от возможных загрязнений. Стряхните от воды и просушите полотенцем (или в спец. центрифуге).
Порвите крупные листья салата на порционные кусочки. У листьев редиса и рукколы оторвите стебли оставляя лишь листовую часть. Отделите листики базилика, мяты и петрушки от стебля и мелко их порвите. (Совет: старайтесь не использовать нож, поскольку металл быстро окисляет зелень). Поместите всё в салатник.
Удалите кожуру и внутреннюю плёнку у цитрусовых, получив таким образом очищенные дольки; порежьте их на кусочки и положите в салатник.
Выжмите из лимона и отходов цитрусовых сок и влейте его в салат. (Совет: можете регулировать количество сока лимона по вашему вкусу).
Отрегулируйте салат по соли и полейте оливковым маслом. Хорошо перемешайте и сразу подавайте к столу, посыпав сверху, если нравится, горстью хрустящих сухариков.
Mix салата и листьев редиса с цитрусовыми готов!
Приятного аппетита от Наташки! 🙂
fonte www.sognigolosi.blogspot.it
1 comment