Паста с путассу в томатно-молочный подливке
Готовя эту пасту, я даже не предполагала, насколько вкусной она получится! К счастью, в последнее время я фотографирую все процессы приготовления, не зависимо от того готовлю блюдо впервые или в сотый раз, и не зная даже понравится оно мне или нет. Именно благодаря этому правилу мне удается делиться с вами не только самими рецептами, но и пошаговыми фотографиями приготовления.
Как рождаются блюда
Минувший день у меня сложился тяжёлым и напряженным, как с морально-психологической точки зрения, так и с физической. Домой вернулась уставшая; супруг тоже был занят целый день, поэтому к моему приходу он не успел ничего приготовить. Пришлось быстро придумывать что-то из того, что в доме было; что-нибудь молниеносное, вкусное и, по возможности, полезное 😊. В плане практичности, удобства и скорости приготовления на выручку всегда приходит паста! К ней не нужно большое количество ингредиентов, достаточно просто грамотно скомбинировать то, что есть в доме. У меня в холодильнике было немного свежей путассу, купленной днем раньше на рыбном рынке, также было немного рикотты и перекрученных томатов. Именно эти ингредиенты и составили мою заправку для пасты.
Блюдо было готово за считанные минуты благодаря использованию моего любимого формата пасты – тальолини, на варку которых уходит всего 3 минуты! Единственное на что понадобилось немного времени это на филетирование путассу, хотя по правде говоря это оказалось совсем несложное дело.
Паста с путассу в томатно-молочный подливке
что понадобится для приготовления
Ингредиенты на 2 порции
- Паста (у меня тальолини): 160 г (у кого аппетит можно 200)
- Путассу: 3 небольших или 2 средних рыбёшки
- Чеснок: 1 крупная долька
- Сыр рикотта: 2 столовых ложки (полных)
- Перекрученные томаты: ок. 0,5 стакана
- Петрушка: несколько веточек
- Оливковое масло: несколько столовых ложек
- Соль: по вкусу
- Черный душистый молотый перец: по вкусу
Паста с путассу в томатно-молочный подливке
способ приготовления
Добавьте филе путассу.
Готовьте на среднем огне до готовности рыбы (на это уйдет минуты две-три). По мере прогревания, разделяйте её лопаточкой на небольшие кусочки.
Не удаляя рыбу со сковороды, отодвиньте её немного в сторону и положите в самое жирное место сыр рикотта. Хорошенько разомните его в мягкий крем.
Добавьте к рикотте перекрученные томаты, перемешайте до получения мягкой однородной массы, после чего перемешайте с рыбой.
Отрегулируйте по соли, добавьте мелко рубленную петрушку и снимите с огня. Удалите чеснок.
Когда закипит вода для отваривания пасты, посолите её и когда она начнет вновь кипеть – бросьте вариться пасту. Варите по времени, указанному на упаковке.
Прежде чем откинуть пасту на дуршлаг, отлейте около чашки её отвара.
Когда паста будет готова «ал денте», откиньте на дуршлаг и сразу переложите на сковороду с заправкой.
Поставьте опять на огонь, влейте с половник-полтора отлитого отвара и прогрейте, помешивая до тех пор, пока не испарится влитая жидкость. На это уйдет не больше минуты и за это время паста равномерно покроется заправкой и пропитается её вкусом.
Всё! Наша паста с путассу в томатно-молочный подливке готова
Подавайте её к столу, припорошив чёрным душистым молотым перцем
если вам понравилась Паста с путассу в томатно-молочный подливке, щёлкните мышкой по сердечку, здесь ниже или у заглавия 🙂 мне будет приятно получить вашу оценку 🙂
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе фото и дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.
Leave a Comment