Рулетики из баклажанов с рикоттой в томатном соусе
В любое время года, на обед или на ужин, в будни или на праздники, на закуску или на второй, рулетики из баклажанов с рикоттой будут для вас и вашей семьи великолепным блюдом!
Процесс их приготовления не требует каких-либо глубоких кулинарных навыков: изначально пласты баклажанов обжариваются, после чего наполняются сыром рикотта и прогреваются в духовке.
Посмотрите также баклажаны алла Капрезе или баклажаны по-деревенски а также Сицилийское овощное рагу с баклажанами, вполне возможно вам понравятся и эти рецепты! 😉
Рулетики из баклажанов с рикоттой в томатном соусе
что понадобится для приготовления
Ингредиенты на 2-3 порции
- Баклажаны крупные: 2 штуки
- Сыр Рикотта: 250 г
- Сыр Пармиджано (пармезан): около 2 ст. ложек
- Томаты кусочками: 250 мл
- Петрушка: 2-3 ст. ложки
- Соль
- Чёрный перец
- Оливковое масло
Рулетики из баклажанов с рикоттой в томатном соусе
способ приготовления
По этому линку можете посмотреть видео рецепт, а пока ….
Вымойте баклажаны, удалите «носики и хвостики» и порежьте вдоль на пластины толщиной около 0,5 см.
Приготовьте эмульсию: смешайте в небольшой плошке оливковое масло, щепотку соли и немного молотого душистого перца.
Смажьте каждую пластину баклажанов приготовленной эмульсией (лучше всего это делать кисточкой).
Разогрейте грилевую (или антипригарную) сковороду. Обжарьте каждый баклажан с обеих сторон.
Приготовьте крем из рикотты: немного разомните её вилкой (если рикотта развесная и достаточно сухая, лучше будет перетереть её через сито или размягчить погружным блендером). Отрегулируйте рикотту по соли, припорошите чёрным молотым перцем и добавьте мелко рубленую петрушку. Тщательно перемешайте. В результате у вас должен получиться мягкий крем.
Подготовьте жаростойкую форму: смажьте дно и бортики оливковым маслом.
Положите на пластину баклажана чайную ложку рикотты, немного разровняйте, сверните рулетиком и переложите в жаростойкую форму краем вниз. Продолжайте так со всеми баклажанами.
В отдельной посуде отрегулируйте по соли томаты (кусочками или перекрученные), сбрызните оливковым маслом, припорошите чёрным молотым перцем и добавьте пару щепоток рубленной петрушки. Перемешайте.
Равномерно покройте этим соусом баклажаны и посыпьте тёртым на мелкую тёрку сыром Пармиджано (пармезан).
Поместите в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 20-25 минут, или до тех пор, пока сыр на поверхности не расплавится и слегка не подрумянится.
По готовности удалите из духовки и остудите до тёплой температуры или полностью.
Всё! Наши вкусные рулетики из баклажанов с рикоттой в томатном соусе готовы!
приятного аппетита от Наташки! 🙂
если вам понравились рулетики из баклажанов с рикоттой в томатном соусе, щёлкните мышкой по сердечку, здесь ниже или у заглавия 🙂 мне будет приятно получить вашу оценку🙂
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе фото и дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путём копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.
Leave a Comment