Салат из фенхеля с апельсином

Салат из фенхеля с апельсином

Уж не знаю почему, но несмотря на то, что я ем этот салат минимум два раза в неделю, почему-то о нём ни разу не заикалась, хотя и публиковала раньше рецепты отдалённо на него похожие. Посмотрите: Салат с семгой, фенхелем и цитрусовыми и Салат из фенхеля с лососем и розовым грейпрутом.

Можно сказать что Салат из фенхеля с апельсином это мой самый любимый зимний салат. Я его характеризую как сладковато-освежающий, но несмотря на его сладковатые оттенки его не относят к фруктовым салатам и подают в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам с которыми он великолепно гармонирует.

Как “вариация на тему”, можете добавить в салат небольшое количество порезанной на маленькие кусочки мякоти подкопчённой сельди и употреблять его как самостоятельное блюдо.

А пока ..

Салат из фенхеля с апельсином

что понадобится для приготовления

Ингредиенты на 2 порции

• Фенхель: 1 штука
• Апельсин: 1 штука
• Соль: по вкусу
• Оливковое масло: несколько столовых ложек

Салат из фенхеля с апельсином

способ приготовления 

По этому линку можете посмотреть видеорецепт, а пока …

Удалите у фенхеля стебли и нижнюю корневую часть. Удалите также наружные листья если они старые или испорченные.

Разрежьте фенхель пополам и тонко нашинкуйте.

Срежьте у апельсина ножом всю корку, как говорят итальянцы «в живую», после чего порежьте на кубики. Соберите также и выделяемый сок.

Объедините в салатнице фенхель и кусочки апельсина, добавьте сок, отрегулируйте по соли и полейте несколькими столовыми ложками оливкового масла.

Салат из фенхеля с апельсином готов!

Любопытно знать.

А вы знаете что в семействе фенхеля существуют «мальчики» и «девочки» ?! Да-да! Фенхель разделяется на мужской и на женский сорт. «Мальчик» фенхель кругленький и пузатенький; у него прекрасная белая, сладкая и сочная мякоть. А фенхель «девочка» вытянутая, с зеленоватой и волокнистой мякотью, менее сладкая, с более сильным анисовым ароматом. В связи с этим рекомендуется использовать «мальчиков» в сыром виде для салатов, а «девочек» для приготовления гратена или запеканок.