Паста тальолини с цукини и колбаской сальсичча
Что можно сказать об этом рецепте, кроме того, что он очень простой и готовится на скорую руку?
Это вкусное блюдо, в котором деликатная сладость цукини прекрасно компенсируется насыщенной по вкусу свиной колбаской сальсичча. Универсальное блюдо, которое вы можете готовить в самых разных случаях и ситуациях, хоть на будни, придя усталые с работы, хоть на выходные, хоть в те моменты, когда внезапно нагрянули гости или друзья – вы всегда получите от него удовлетворение и не ударите лицом в грязь.
В нашем сегодняшнем варианте я использую пасту тальолини. Это яичная паста, тонкая и длинная, не нуждающаяся в длительной варке; буквально через две минуты её можно уже перекладывать на сковороду с заправкой.
При желании или необходимости, тальолини можно заменить на обычные спагетти или лингвини (произносится на ит. как лингуинэ). Это формат пасты, напоминающий немного приплюснутые спагетти. Из коротких форматов хорошо подойдут трубочки или ракушки.
Ну, а теперь одеваем фартуки и идём на кухню, но, прежде чем начать приготовление, загляните и в эти рецепты: тальолини с путассу, цукини и овечьим сыром или ризотто с цукини и сыром Горгонзола а также фасоль с колбасками сальсичча, вполне возможно они вам тоже понравятся! 😉
Паста тальолини с цукини и колбаской сальсичча
что понадобится для приготовления
Ингредиенты на 2 порции
- Паста тальолини: 200 г
- Колбаски сальсичча: 200 г
- Вино сухое (белое): 60 ml
- Цукини: 200 г
- Лук: 70-80 г
- Оливковое масло: 2 столовых ложки
- Сыр Пармиджано: для сервировки
- Соль: по вкусу
Паста тальолини с цукини и колбаской сальсичча
способ приготовления
В первую очередь поставьте на огонь кастрюлю с водой для отваривания пасты.
В это время очистите лук и порежьте его на тонкие дольки или мелко порубите.
Налейте на сковороду немного оливкового масла, переложите лук и пропассеруйте его на слабом огне до мягкости.
Добавьте колбаски сальсичча, очищенные от кишки и раскрошенные на небольшие кусочки. Прогрейте на среднем огне, периодически помешивая, после чего увеличьте силу огня и сбрызните белым вином.
Прогревайте до тех пор, пока не испарится винный алкоголь (с минуту-две), после чего добавьте тёртые на крупную тёрку цукини. Продолжайте приготовление ещё 2-3 минуты, снизив при этом силу огня.
Попробуйте и отрегулируйте при необходимости по соли.
К этому времени, должна закипеть вода для отваривания пасты. Подсолите её и когда она начнёт вновь кипеть – бросьте варится тальолини. Варите по времени, указанному на упаковке (у меня было указано 3 мин.)
За минуту до конца варки пасты, удалите её из отвара и переложите на сковороду с заправкой.
Поставьте на живой огонь, подлейте с половину половника отвара пасты и прогрейте с минуту, постоянно перемешивая для того, чтобы объединились все вкусы и ароматы. Паста при этом достигнет готовности и пропитается заправкой.
Хозяйке на заметку: не пересушите пасту; если такое произойдёт, подлейте ещё немного отвара и прогрейте несколько мгновений.
Подавайте к столу посыпав тёртым на мелкую тёрку с сыром Пармиджано.
Всё, наша паста тальолини с цукини и колбаской сальсичча готова!
Наташкины советы:
совет для тех, кто любит более сильные вкусы: вместо сыра Пармиджано можете использовать твёрдый Овечий сыр Пекорино
приятного аппетита от Наташки! 🙂
если вам понравилась паста тальолини с цукини и колбаской сальсичча, щёлкните мышкой по сердечку, здесь ниже или у заглавия 🙂 мне будет приятно получить вашу оценку🙂
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе фото и дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путём копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.
Leave a Comment