Il pesto di foglie di carota
Чтобы приготовить что-то вкусное е оригинальное не всегда нужны какие-либо безумные ингредиенты; достаточно оглянуться и заметить, что у нас уже есть практически всё.
Ботва моркови …. Сколько её килограммов мы выкинули за всю нашу жизнь? А ведь с нею получаются очень интересные блюда. Так, например, ботвой моркови можно отлично ароматизировать салат или обогатить бульон, а можно даже использовать в соусе для приготовления пасты.
Поэтому, когда в следующий раз вы приобретете пучок свежей моркови с красивой и зеленой ботвой – обязательно приготовьте из неё что-нибудь. Например Песто. Готовится он всего за 5 минут, и я уверена, что вы от него никогда больше не откажетесь.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
- Пучок морковной ботвы
- Сыр фета: 60 г
- Миндаль очищенный: 50 г
- Чеснок: 1 маленькая долька
- Оливковое масло
- Несколько капель сока лимона
Песто из ботвы моркови
Способ приготовления
Хорошо вымойте ботву моркови, промокните полотенцем и удалите самые жесткие стебли.
Мелко измельчите отобранную ботву в миксере или блендере вместе с миндалем и, если нравится, чесноком.
Добавляйте частями сыр фета, нарубленный кусочками и оливковое масло, продолжая измельчать до получения однородной массы.
В самом конце влейте несколько капель лимона и отрегулируйте по соли.
Используйте песто из ботвы моркови в качестве соуса к пасте.
Если песто получился достаточно густым, то пока варится паста можете влить немного горячего отвара от варки пасты, разведя до нужной консистенции. (Крем-соус из песто не должен быть ни густой и не жидкой, а должен мягко обволочь пасту).
Хранение:
К сожалению, песто из ботвы моркови не подлежит длительному хранению. Переложив его в баночку и покрыв на 1 см оливковым маслом песто из ботвы моркови может храниться в холодильнике до 2-х дней.
Советы:
Можете заменить сыр Фета на Пармезан.
Приятного аппетита от Наташки! 🙂
Следите за моими рецептами на Bloglovin
источник cucina.corriere.it
2 comments