Рецептурная Книга

Куриные ломтики с лисичками Сегодня я хочу поделиться с вами милым рецептом, а точнее идеей для простого и вкусного ужина на скорую руку. В его приготовлении я использовала свежемороженые лисички, поскольку сейчас уже не сезон сбора свежих грибов, но, само собой разумеется, имея в распоряжении свежесобранные грибы можно готовить и с ними. Какие бы ниRead more

Паста с черри и грибным ассорти На днях, мне в магазине «на пути» попался прекрасный микс различных грибов, среди которых были вешенки, шампиньоны и опята. Очень хороший набор, который превосходно подходит для приготовления соуса для пасты. Мой выбор я остановила на более свежем, весенне-летнем варианте, с использованием помидорчиков черри. Блюдо незамысловатое, с приятным нежным вкусом,Read more

Солёный пирог с картофелем и грибами шампиньон Больше чем рецепт – это просто идея для приготовления быстрого и легкого ужина или аппетитной закуски. Кроме этого, наш сегодняшний пирог может быть неплохой возможностью для использования некоторых остатков продуктов, как например отваренного в большом количестве картофеля или залежавшихся шампиньонов. Безусловно, никто нам не может запретить готовить этотRead more

Свиные медальоны с шампиньонами – замечательное блюдо, которым мы на днях наслаждались с супругом. В отличии от многих итальянских приготовлений, оно готовится на смеси оливкового и сливочного масла, что придаёт ему особый приятный мягкий привкус. Ароматизируется блюдо креплёным сухим вином Марсала, очень схожим с Мадейрой, широко используемым итальянцами не только как алкогольный напиток, но иRead more

Паста с шампиньонами и колбаской сальсичча Сегодня мы приготовим с вами прекрасное блюдо на скорую руку — паста с шампиньонами и колбаской сальсичча. Я очень люблю подобные приготовления. Они простые, быстрые и вкусные. Три положительных качества, которые в кулинарии ищет каждая хозяйка. Паста с шампиньонами и колбаской сальсича что понадобится для приготовления Ингредиенты на 2Read more

Феттучине с грибами и колбаской сальсичча Я расскажу вам как можно приготовить замечательные фетуччине из того, что скрывает в себе кухонный шкаф и морозильник, причём не теряя времени на размораживание. Я знаю, что за это меня побьют великие шефы, но поверьте мне, если бы результат не оказался «пальчики оближешь» я бы не стала занимать ниRead more

Веллютата из картофеля и шампиньонов Я не знаю как у вас, но у нас похолодало. Конечно, трудно сравнивать этот холод с сибирским, но тем не менее увеличилась влажность, задул холодный ветер и сразу захотелось приготовить что-нибудь мягкое, нежное и согревающее, что-нибудь из так называемого комфорт фуд. К подобным приготовлениям в Италии относятся всевозможные густые супыRead more

Гарнир из белых грибов Надо сказать что гарнир из жареных белых грибов прекрасно подходит для подачи с самыми различными мясными блюдами. Эти грибы чудесны со свининой, говядиной или молодой бараниной, а также с филе, стейками или эскалопами. Отлично гармонируют белые грибы и с птицей, например с курятиной. Благодаря своему аромату, а также изысканному и особомуRead more

Картофель запечённый с лисичками Вот от чего я просто схожу с ума, так это от запеченного в духовке картофеля с лисичками! Я вообще обожаю картошку в духовке, а когда в грибной сезон могу добавить к ней ещё немного лисичек – за моим столом получается настоящий праздник! 😊 Картофель запечённый с лисичками готовится, как вы ужеRead more

Курица с какао, лисичками и сельдереем. С приближением осеннего сезона всё чаще на прилавках можно найти лисички. Я лично их очень люблю за вкус и за красивый внешний вид. Кроме этого, мне очень нравится совмещение лисичек с курицей. Когда-то я уже рассказывала о том, как можно готовить вместе курицу с лисичками, а сегодня я хочуRead more

Фаршированные цуккини с ветчиной и грибами Я никогда ещё не ела так много цуккини как в этом году. Для этого овоща год выдался очень урожайный и так сложилось что фруктов мало, а вот цуккини хоть «за плечо бросай!», поэтому мы от души «нацуккиниваемся», открывая для себя всё больше и больше новых рецептов. Я даже началаRead more

Фаршированная буханка хлеба С приближением лета многие хозяйки запасаются новыми рецептами приготовления вкусных блюд, которые можно брать с собой в загородную поездку, на пляж или на дачу. Сегодня я хочу предложить вам рецепт приготовления фаршированной буханки хлеба – очень простое и выгодное блюдо. Кроме того, что фаршированная буханка хлеба получается вкусной и оригинальной, она оченьRead more

Как приготовить куропатку. Если ваш супруг пошёл охотиться на кабанчика, а принес куропаток и вы теперь не знаете, как их готовить, не расстраивайтесь я поделюсь с вами сразу двумя рецептами их приготовления. Как и любая дичь, куропатки нуждаются в дополнительной обработке. Так, их хорошо готовить с ароматными травами, мариновать в вине или с уксусом, аRead more

Чёрные тальятелле с белыми грибами, лангустинами и каракатицей Это очень эффектное и вкусное блюдо, в котором тонко перемешиваются вкусы леса и моря. Оно пекрасно подойдёт к любому празднику и подав его к столу, вы уж точно «в грязь лицом» не ударите. Что же такое Чёрные тальятелле? Это домашняя яичная паста, приготовленная с добавлением чернил каракатицы. Соус дляRead more

Ньокки с грибами и сливками. К ближайшему четвергу запаситесь несколькими ингредиентами для того чтобы приготовить ньокки с грибами и сливками – прекрасное, вкусное осенне-зимнее блюдо. Готовится оно легко и быстро – получается вкусное и сытное. При желании можно заменить сливки на сыр рикотта или на маскарпоне. Если у вас нет возможности приобрести уже готовые картофельныеRead more

В ближайший четверг, следуя наилучшим итальянским традициям, приготовьте Ньокки с белыми грибами и шафраном. В предыдущих статьях я уже рассказывала об этой старой традиции готовить ньокки по четвергам, очень забавная, но полезная традиция, помогающая следовать сбалансированному питанию. Ньокки я люблю, поэтому с радостью придерживаюсь этой традиции, не теряя всякой возможности приготовить какой-либо новый рецепт. НьоккиRead more

Ризотто с лисичками и шафраном очень распространено на севере Италии, особенно в регионе Трентино, территория которого обильно покрыта богатыми лесами, щедро дарящими ягоды и грибы. Именно поэтому в трентийской традиционной кухне очень распространено использование лисичек. В Италии существует много различных рецептов с этими грибами. Так, лисички могут использоваться в качестве начинки для равиолей или в соусеRead more

Я долго не решалась написать эту статью. «Ну кому может быть интересно читать о том, как чистить лисички?!» – думала я, пока не вспомнила мои молодые годы, когда я только начинала осваивать кулинарное мастерство. «А ведь действительно, может именно сейчас какая-то молодая хозяйка ищет хороший способ чистки лисичек!» Эта последняя мысль убедила меня окончательно, послеRead more

Цесарка в белом вине с грибами мне настолько понравилась, что на ближайшие выходные я запланировала ещё раз её приготовить. Её рецепт я высмотрела уже давно, в период когда готовила к публикации рецепт “Цесарка с гранатом”.  Первый раз я приготовила цесарку с грибами моим гостям, будучи заранее уверенной что получится вкусно. И действительно, это блюдо понравилось всем!Read more

Спагетти с соусом из смеси грибов готовятся очень быстро и легко. Достаточно иметь всего пару ингредиентов чтобы у вас получилось вкусное и ароматное блюдо, которое можно готовить круглый год: осенью используя свежие грибы, а в другое время хорошо подойдут и грибы свежемороженые, смесь которых можно легко найти в продаже. Соус из грибной смеси получается намногоRead more

Zuppa di funghi e patate. В отвратительную холодную или промозглую погоду так и тянет согреться чем-нибудь горячим и вкусным. Суп из грибов и картофеля идеально подходит в подобных ситуациях, а кроме этого он доступен, прост в приготовлении, имеет нежный вкус и аромат, и способен удовлетворить любого сотрапезника! Многие люди ошибочно считают, что итальянские первые блюдаRead more

Pasta con funghi e melanzane al pomodoro. Сегодня мы будем готовить с вами пасту с грибами и баклажанами в томатном соусе. Это отличное первое блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, простого и быстрого приготовления. Отличие этого рецепта от других ему подобных – это то, что в нём грибы готовятся отдельно от баклажан, при этом баклажаныRead more

Я очень люблю томленое кусочками мясо. Люблю его не только за вкус, но и за бесконечность рецептов его приготовления, за их простоту и за то, что можно использовать самые различные типы мяса. Как правило во всех рецептах используются доступные и подручные ингредиенты, например, капуста, картофель, фасоль, морковь, а также артишоки, тосканский кейл и многие другие.Read more

Сегодня речь пойдёт о рыжиках – Lactarius Deliciosus. Рецепт безумно прост и используются в нём всего несколько всем доступных ингредиентов, поэтому, дорогие грибники, и просто любители грибоеды, возьмите его на заметку и когда опять наступит грибной сезон обязательно приготовьте рыжики по этому рецепту. Дала мне его одна итальянка, владелица небольшого ресторанчика в горном местечке регионаRead more

Домашняя паста с белыми грибами шпигом и шафраном Я долго ходила и облизывалась вокруг этого рецепта и вот наконец дождалась моего выходного дня, в который мне не надо больше переворачивать «вверх дном» всю квартиру меняя сезонную одежду, а можно просто насладиться приготовлением вкусных блюд. Сегодняшнее блюдо — это домашняя паста, приготовленная из яичного теста соRead more

Дзимино из фасоли и солёной трески (или баккалà, как её обычно называют в Италии) это ничто иное как солёная треска в подливке приготовленная с мангольдом и фасолью! Очень старый рецепт региона Лигурия, к счастью дошедший и до наших дней. Простое и скромное блюдо, насыщенное в тоже время вкусом и морскими ароматами, в котором фасоль, благодаряRead more

Белые сухие грибы можно найти практически круглый год и в любой семье – это отличный продукт, из которого итальянцы готовят массу вкуснейших блюд! Сегодня я предлагаю вам рецепт супа из ячменя с белыми грибами. ИНГРЕДИЕНТЫ на 4-х: √ Лук: ½ шт. √ Морковь: 4 шт. √ Картофель: 2-3 шт. √ Ячмень: 500 г √ ГрибыRead more

Курица на вине с белыми грибами – это одно из тех блюд, которое можно, за неимением времени, приготовить сегодня а съесть завтра, причём что интересно – «завтра» оно будет ещё вкуснее. Нужно ли говорить о том, что домашняя курочка лучше, и что только что собранные твоим дедушкой белые грибы будут вкуснее?! Естественно это так! НоRead more

  Тут много и рассказывать не надо – ингредиенты этого блюда сами за себя всё говорят. Здоровое, наполненное витаминами, вкусом и ароматами, так и манит… Что же необходимо для приготовления пасты с тыквой, шпинатом и тополиными опятами ..? ИНГРЕДИЕНТЫ на 4х: √ Паста, лучше длинного формата: 400 г √ Тыква маленькая: 1 шт. √ ТополиныеRead more

Куриный эскалоп с белыми грибами Обожаю подобную стряпню! Иногда, когда время просто «поджимает» или когда поздно возвращаешься с работы, или ещё, когда надо оставить домашним домочадцам готовую еду – подобные блюда просто незаменимы! Я испробовала этот рецепт и отдаю должное – он вкусный! Его можно подавать даже гостям! Рекомендую приготовить! Куриный эскалоп с белыми грибамиRead more