Рецептурная Книга

Ньокки из картофеля и тыквы в сливочно-молочном крем-соусе Наконец пришла осень, закончилась несносная жара, длившаяся настолько долго, что я успела забыть, что такое прохлада, и что такое тёплый или даже горячий чай; соскучилась за согревающими и сытными итальянскими супами и даже заскучала по тыкве. И вот она, наконец, долгожданная тыква! Оранжевая и ароматная красота, способнаяRead more

Пирог с листьями цветной капусты и ветчиной — идеальный рецепт для тех, кто любит этот овощ, ищет новые интересные способы его приготовления и в тоже время не любит создавать излишние пищевые отходы. Для этого пирога вам понадобится всего несколько доступных ингредиентов, таких как готовое слоёное тесто, сыр Пармиджано (он же пармезан), немного варёной ветчины, яйца,Read more

Тыквенные крокеты с моцареллой Вы любите тыкву? Тогда этот рецепт для вас! Вы не любите тыкву? Тогда этот рецепт тоже для вас! Как вы уже догадались, эти крокеты настолько аппетитные, что не полюбить их будет просто невозможно! Прекрасный способ накормить тыквой всю семью, а уж детишки от них будут просто в восторге! Ну как жеRead more

Вот что действительно меня приятно удивило, так это лазанья с капустой, салом и сыром! Оригинальная и насыщенная по вкусу, в её приготовлении используются самые простые и для всех доступные ингредиенты; она конкретно отличается от основной массы рецептов приготовления лазаньи, что делает её единственной в своём роде! Лазанья с капустой, салом и сыром является типичным традиционнымRead more

Цветная капуста в солнечной панировке Существуют рецепты от которых ты не можешь не только глаз отвести, но и руки.. Они так и тянутся чтобы стащить один кусочек, а затем другой, потом третий.. Не заметишь, как на столе их уже практически не осталось. Именно к таковым и относится наша сегодняшняя цветная капуста: красивая, здоровая, простая, быстраяRead more

Фасоль со свиными шкурками. Вот, казалось бы, всего два ингредиента, причём такие до «банальности» простые, а ведь вместе они создают просто великолепный союз. Недаром у этого блюда «борода бела от старости», а любят его по сей день. Как вы уже, наверное, догадались, корни у него деревенские. Крестьяне из покон века были рачительными и экономными хозяевамиRead more

Пастиччо из пасты с кремом цветной капусты, грецкими орехами и моцареллой. Хороший способ использования цветной капусты, создавая при этом вкусное сытное, деликатное блюдо из пасты, причём весьма практичным способом. Пастиччо — это одно из практичных итальянских приготовлений, придуманных для тех случаев, когда нет возможности сильно сосредотачиваться на красоте; блюдо, созданное в давние времена в многодетныхRead more

Паста с тыквой и грудинкой — это прекрасный представитель осенне-зимнего итальянского меню. Готовится блюдо крайне просто и очень быстро, практически за время отваривания самой пасты. Для её приготовления вам понадобится всего нескольких доступных ингредиентов. Не верите? Читайте далее и вы сами в этом убедитесь! Посмотрите также ньокки из рикотты с тыквой и грудинкой  или шоколаднаяRead more

Запеканка из артишоков и картофеля Дорогие Друзья! Сегодня я с большим удовольствием поделюсь с вами рецептом этой запеканки, в которой грамотно и гармонично объединены два замечательных ингредиента – картофель и артишоки. Блюдо несложное, хотя и не супербыстрого приготовления, поскольку понадобится немного времени для чистки артишоков и на их изначальное прогревание на сковороде, всего около 10Read more

Суп минестра из листьев цветной капусты и картофеля простенький, но очень вкусный Дорогие Друзья, а я опять к вам с листьями цветной капусты! Приготовила я с ними простейший, супербюджетный, постный, но тем не менее, вкусный суп-минестра. Готовится он всего из 3 ингредиентов: листья цветной капусты, картофель и немного пасты, которую, при желании, можно заменить наRead more

Лазанья с тыквой сыром и спеком Дорогие друзья! Сегодня я поделюсь с вами рецептом великолепной лазаньи, очень несложного приготовления, но с великолепным вкусом! Благодаря грамотному подбору ингредиентов, таких как спек и копчёный сыр, способных усилить и облагородить вкус сладковатой тыквы, эта деликатная на первый взгляд лазанья способна будет удивить и удовлетворить даже самых изысканных гурманов. ЕщёRead more

Тыквенный пирог с шоколадом Существуют рецепты, описать которые действительно не хватает слов! Их просто надо готовить! К таковым и относится наш сегодняшний тыквенный пирог с шоколадом! Почему я от него в таком восторге? Кроме того, что пирог действительно очень воздушный, вкусный и нежный, и это при всем при том, что в нём ничего не взбивается,Read more

Ризотто с радиккьо и колбаской сальсиччя Если вы когда-нибудь бывали в зоне Тревизо, наверняка обратили внимание насколько радиккьо укоренён в традиционной кухне региона Венето. Радиккьо это вид красного салата с лёгким орехово-горьковатым привкусом. Он является одним из основных ингредиентов многочисленных и самых разнообразных итальянских приготовлений осенне-зимнего периода. Так, например, радиккьо используют в качестве наполнителя соленыхRead more

Суп с полбой и чёрной капустой Всего 2 ингредиента: полба и чёрная капуста (тосканский кейл), объединив которые, можно получить прекрасной, сытный, с насыщенным вкусом полезный суп! Не проходите мимо тосканского кейла! У этой капусты масса витаминов; из всех её «собратьев» она занимает первенство по содержанию полезных элементов. Я надеюсь, что у вас появится возможность приобрестиRead more

Суп из полбы с тыквой и белыми грибами (с видео) Я улыбаюсь, вспоминая этот суп на моём обеденном столе, где он простоял всего несколько минут. 😊 Дело в том, что, пока я его варила, у меня складывалось такое впечатление что указанных на 2 порции ингредиентов на самом деле вполне хватило бы ещё на одну илиRead more

Ризотто с артишоками И опять у нас артишоки! Для кого-то, может быть, они экзотический продукт, а для нас это сезонный зимний овощ. Но я надеюсь, что у многих моих читателей будет возможность приобрести хотя бы пару артишоков, даже замороженных, и приготовить это замечательное ризотто. Сегодняшний наш вариант – самый простой, с использованием всего нескольких ингредиентов,Read more

Куриные ломтики с артишоками Зимний период, в Италии – это время сбора артишоков и трудно найти семью или человека, которым не нравились бы эти потрясающие и вкусные бутоны. Я очень люблю готовить артишоки в самых различных вариантах, от гарнира (см. Артишоки по-римски), до солёной выпечки (см. Пирог с артишоками). Люблю также делиться проверенными рецептами ихRead more

Паста с кремом из фенхеля Дорогие хозяюшки и любители хорошей кухни, ловите этот рецепт, прямо с моего обеденного стола. 😊 Прекрасное итальянское первое блюдо из пасты, которое вы сможете приготовить буквально за 20 минут.  В его приготовлении используется всего 2 ингредиента: лук и фенхель, дополнительно к которым можете употреблять сыр Пармиджано, овечий твердый сыр типаRead more

У меня складывается такое впечатление что фасоль с колбасками сальсичча содержит какие-то афродизияки, поскольку действует на итальянских мужчин весьма необычным образом. Думаю, что за это блюдо, они готовы отдать всё, вплоть до любви к собственной маме (только при условии что предлагаемая фасоль с колбасками сальсичча будет вкуснее маминой, а это, на самом деле, трудно достигаемоеRead more

Суп из черной капусты с бобовыми Как же хочется в холодную морозную или сырую и дождливую погоду чего-то согревающего, насыщающего и комфортного, и что же может быть лучше вкусного, наваристого, сытного и полезного горячего супа?! Сегодня я вам предлагаю рецепт на 360 градусов – суп из черной капусты с бобовыми. Богатый как по вкусу, такRead more

Итальянский Рождественский фритюр Сегодня я хочу поделиться с вами ещё одним широко употребляемым итальянским приготовлением зимнего периода – фритюр. Итальянцы способны приготовить во фритюре практически всё. «Всё» имеется ввиду всё то, что можно съесть 😊. При этом, естественно, все итальянцы прекрасно осознают, что фритюр — это не самое здоровое приготовление, хотя уже и укоренилось утверждениеRead more

Валтеллинская Бишёла – Рождественская сладость Сегодня я к вам с Рождественской сладкой выпечкой Валтеллины, прекрасной горной местности, расположенной в области Сондрио – регион Ломбардия. Называется эта сладость Бишёла и готовится с неимоверным количеством орехов и сухофруктов. Вкуснятина! Положила я на неё глаз уже давным-давно, в те времена, когда было очень жарко и мы ели толькоRead more

Cуп минестра c цветной капустой Мои постоянные читатели хорошо знают, насколько я внимательно отношусь к теме использования пищевых «отходов» в приготовлении еды. Это не значит, что я гребусь на помойках 😊, просто я отправляю туда действительно очень малое количество уже того, из чего не могу ничего приготовить. Сегодня я хочу вернуться к этой теме иRead more

Цветная капуста со специями Предлагаю вам очень интересный и неординарный способ приготовления белой цветной капусты. Думаю, уже ни для кого не новость её высокая польза для нашего питания. Она всем хороша – диетична, легко переваривается, содержит много белка, витамина С и К, а также содержит антираковые компоненты и флавоноид, укрепляющий иммунную систему и снижающий риск заболеванийRead more

Лазанья с артишоками и яйцами Дорогие друзья, сегодня я вам покажу как можно приготовить замечательную и вкусную лазанью из некоторых продуктов, оставшихся от предыдущих приготовлений. Так, мы будем использовать с вами яйца, оставшиеся после Пасхи, а также пару артишоков, кусочек недоеденной моцареллы, несколько сухих листов для лазаньи, готовую бешамель, ну и конечно сыр Пармиджано. ХочуRead more

Суп из сухих бобов с рапини и картофелем Сегодня я хочу поделиться с вами упрощённым и постным рецептом супа «панкотто», который мы с вами готовили в прошлом году. Этот упрощённый вариант совершенно не испортил вкус супа, а лишь немного его облегчил. В приготовлении я использовала всего три ингредиента: лущеные сухие бобы, картофель и рапини, которыеRead more

Суп минестра с черной капустой колбаской и картофелем Сегодня у нас легкий в приготовлении, простой и здоровый зимний суп, готовящийся на основе чёрной капусты (тосканский кейл) и картофеля, обогащённый колбаской сальсичча и маленькой пастой. Рекомендую приготовить его всем тем, кто любит здоровое и сбалансированное питание. Как готовить колбаски сальсичча в домашних условиях можете посмотреть здесь.Read more

Паста интеграле с тыквой и анчоусами была моим сегодняшним обедом. Да, может показаться очень странным, но тыква просто в идеале гармонирует по вкусу и аромату с анчоусами, создавая прекрасный контраст сладкого и солёного. Для «новичков» и для тех кто ещё не сталкивался с термином «интеграле». Это паста из цельнозерновой (обойной) муки; в последнее время онаRead more

Мандариновый джем с бананами и яблоками Сегодня я к вам с ещё одним вкусным рецептом приготовления мандаринового джема. Высмотрела я его на страницах журнала Donna Moderna. Меня очень заинтересовало совмещение цитрусовых с бананами и яблоками, причём ароматизированных гвоздикой. Хочу сказать, что все мои ожидания с радостью оправдались! Джем получается очень нежным, как по консистенции, такRead more

Похлебка из чёрной капусты с картофелем и чечевицей Я уже целых 2 дня наслаждаюсь вот этим супом, хотя скорее всего это приготовление больше похоже на похлебку. В её состав входят всего 3 основных ингредиента, точнее 4, включая также и лук 😊. Замечательное простое старинное деревенское блюдо из чёрной капусты, которую (кстати) я очень люблю. ЧёрнаяRead more