Апельсиновый крем без яиц и молока

Апельсиновый крем без яиц и молока.

Очаровательный лёгкий крем с насыщенным апельсиновым вкусом и ароматом, прекрасно подходит для подачи на десерт или для наполнения тортов, коржей и другой сладкой выпечки.

Апельсиновый крем может быть использован в самых разных случаях и диетах; так, например его могут употреблять веганы и те, кто должен исключать из питания молоко и яйца. Идеален этот крем и для тех, у кого проблемы с целиакией. Для его загустения используется кукурузный крахмал, поэтому наш сегодняшний апельсиновый крем вполне можно отнести к категории без глютена (gluten free).

Готовится крем очень просто и только на апельсиновом соке. Далее вы увидите, что он не нуждается в длительном взбивании, поскольку все ингредиенты перемешиваются холодным образом и немного прогреваются на огне для загустения.

Благодаря своему лёгкому вкусу с кисловатым оттенком его очень приятно употреблять в летний период, к тому же из-за его малокалорийности апельсиновый крем отлично подойдёт тем, кто хочет следовать облегчённому питанию и в тоже время не отказывать себе в сладких удовольствиях.

Апельсиновый крем без яиц и молока: что понадобится для приготовления

Апельсиновый крем без яиц и молока

способ приготовления 

Чтобы приготовить апельсиновый крем без яиц и молока в первую очередь выжмите сок из апельсинов и профильтруйте его, доведя количество до 500 мл.

Натрите апельсиновую цедру с одного апельсина и отложите её в сторону (трите только оранжевую часть, поскольку белая подкорка дает горечь).

Смешайте кукурузный крахмал с сахаром.

Разотрите до полного исчезновения комочков крахмала.

Подливая апельсиновый сок перемешивайте венчиком. Добавьте тёртую апельсиновую цедру.

Поставьте кастрюльку на огонь и продолжая помешивать доведите до загустения. Понадобится всего несколько минут. Учитывайте, что при охлаждении крем загустеет ещё больше.

Снимите его с огня.

Хозяйке на заметку: если вы захотите отойти от веганского варианта этого крема, то в самом конце, перед тем как снять крем с огня, можете добавить 50 г сливочного масла или маргарина, после чего хорошо перемешать крем венчиком.

Чтобы в процессе остывания на поверхности крема не образовалась корочка, накройте его плёнкой в контакт, благодаря ей крем останется мягким.

Апельсиновый крем без яиц и молока готов!

Наташкины советы:

Чтобы получить 500 мл апельсинового сока понадобится около 5 или 6 апельсин, но всё зависит от их величины и сочности поскольку, старея, апельсины высыхают.

Если вы захотите использовать апельсиновый крем для наполнения торта, то удобней это делать пока крем ещё тёплый.

photocredit – www.lacucinaimperfetta.com