Маринованные артишоки
Потрясающий гарнир! И знаете почему? Он крайне прост в приготовлении, не нуждается в дополнительных ингредиентах и в результате получается очень вкусный! Ко всем его добрым качествам можно добавить и то, что он хорошо хранится в холодильнике, если конечно вы его сразу весь не съедите!
Маринованные артишоки прекрасно подавать к птице и белому мясу, а также к жареным блюдам, например к мясу или рыбе. Кроме этого, очень часто, маринованные артишоки можно встретить и на закусочных итальянских столах, наряду с оливками, всевозможными рулетиками из баклажан, перца или цуккини, различными жаренными ньокки , шариками , котлетками , а также рядом с фокаччей , колбасной и сырной нарезкой, и другими аппетитными перекусами .
Я, лично, достаточно часто использую этот спартанский рецепт, особенно в тех случаях, когда мне не очень хочется возиться с какими-либо другими методами приготовления артишоков.
Маринованные артишоки
что понадобится для приготовления
Маринованные артишоки
способ приготовления
Почистите артишоки, после чего порежьте их на дольки толщиной около 0,5 см. По мере чистки и нарезания держите их в подкисленной лимоном или уксусом воде.
Хозяйке на заметку: как чистить артишоки можете посмотреть на этом видео или в этой статье.
Приготовьте маринад перемешав воду с винным уксусом и солью. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Бросьте в маринад артишоки и варите минут 10.
Попробуйте готовность, проколов донышко артишока вилкой, если она будет свободно проходить через мякоть – артишоки готовы.
Откиньте их на дуршлаг и остудите.
Переложить в салатник, полейте оливковым маслом и припорошите мелко рубленой петрушкой.
Наши маринованные артишоки готовы!
Наташкины советы
Я лично считаю эти пропорции маринада самыми сбалансированными, но, тем не менее, если вы любите более кислые (соленые) блюда, можете добавить в маринад больше уксуса (соли) или подкислить (подсолить) уже готовый гарнир свежевыжатым соком лимона.
Хранение
Мои оставшиеся после отваривания артишоки я хранила, без оливкового масла и зелени, в пластмассовом контейнере с крышкой, в холодильнике, где они у меня прекрасно простояли 5 дней! (они, кстати, на фото) После чего я их съела 😊 Сколько они могли бы ещё простоять – я уже сказать не могу 😀
Итальянские хозяйки хранят подобным образом отваренные артишоки в банках, залив их полностью (покрыв на 1 см сверх уровня) оливковым или растительным маслом, но это уже другая история 😉
если вам понравились маринованные артишоки, щёлкните мышкой по сердечку, здесь ниже или у заглавия 🙂 мне будет приятно получить вашу оценку 🙂
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе фото и дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.
фото – Наталья Хромова
℘
попробуйте также
или
Leave a Comment