Паста с кремом из цветной капусты и анчоусами
или
что можно приготовить из листьев цветной капусты
рецепт #1 (с видео)
Кто из нас хоть один раз не отправил в мусорное ведро листья цветной капусты?! У меня в былые времена такое случалось и это из-за того, что я просто не знала каким образом можно использовать их в пищу. Более того, будучи молодой хозяйкой, я вообще считала, что листья цветной капусты в пищу непригодны. А ведь на самом деле из них можно готовить много вкусных блюд и сегодня я поделюсь с вами одним из них.
Паста с кремом из цветной капусты и анчоусами обогащается твердым овечьим сыром и готовиться очень просто.
Смотрите дальше и вы сами в этом сможете убедиться! 😊
Паста с кремом из цветной капусты и анчоусами
что понадобится для приготовления
Ингредиенты на 2 порции
- Паста короткая: 160-200 г
- Стебли цветной капусты: 3-4 шт.
- Анчоусы в масле: 3-4 филе
- Овечий твердый сыр Пекорино: 2-3 горсти
- Чеснок: 1 долька
- Соль: по вкусу
- Хлопья острого перца: по вкусу (факультативно)
Паста с кремом из цветной капусты и анчоусами
способ приготовления
Отварите в подсоленной воде листья цветной капусты.
По готовности переложите шумовкой в дуршлаг.
Отвар не выливайте, а бросьте в него вариться пасту. Варите по времени, указанному на упаковке.
Пока варится паста, порежьте листья цветной капусты на кусочки, поместите в миксер и измельчите в нежный крем. Чтобы масса лучше измельчалась добавьте половину половника отвара пасты.
Налейте на сковороду немного оливкового масла, добавьте очищенный и расплющенный чеснок и немного хлопьев красного острого перца (если он вам нравится).
Когда масло начнёт приятно пахнут чесноком, добавьте филе анчоусов (делайте это на слабом огне).
Прогревайте анчоусы до тех пор, пока они не превратятся в массу, после чего добавьте крем цветной капусты. Перемешайте и снимите с огня.
В это время натрите на мелкую терку твердый овечий сыр Пекорино.
Когда паста будет готова «ал денте», удалите её шумовкой из отвара и сразу предложите на сковороду с подготовленной заправкой. Влейте ещё с пол половника отвара и быстро прогрейте на достаточно живом огне, перемешивая.
Снимите с огня, посыпьте 1-2 горстями сыра Пекорино и еще раз хорошо но аккуратно перемешайте.
Всё!
Паста с кремом из цветной капусты и анчоусами готова!
Подавайте сразу к столу, посыпав, при желании, дополнительно щепоткой овечьего сыра.
если вам понравилась Паста с кремом из цветной капусты и анчоусами, щёлкните мышкой по сердечку, здесь ниже или у заглавия 🙂 мне будет приятно получить вашу оценку 🙂
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе фото и дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.
Leave a Comment