СЛОЙКА С КЛУБНИКОЙ
рецепт с пошаговыми фото
Клубника в полном разгаре сезона, и я очень даже кстати «выискала» вот этот рецепт. Ходила вокруг него два дня и слюнками истекала! Сегодня наконец создала…!
Ну что о нём можно сказать…? Его уже нет! 😉 🙂 Всё до последней крошечки смели я и мой супруг, который кстати к сладостям как-то не очень, а тут прямо у меня конкуренция появилась! 🙂
Существуют рецепты, которые нет смысла расхваливать, они сами за себя говорят. В Интернете каждый из тех, кто публикует какой-либо рецепт – хвалит его. Да и как может быть иначе?! Вы можете себе представить блог, на котором его хозяин пишет: «вот приготовил сегодня «то и сё».. , гадость получилась неимоверная, поэтому советую и вам приготовить это блюдо!» 🙂 🙂
Вы не верьте моей хвальбе, а просто приготовьте эту «Слойку с клубникой» пока клубника ещё не отошла! :-), а то потом придётся использовать свежемороженую и как знать – такой ли эффект получится?!
Итак, приступаю к рассказу о том, как можно приготовить Слойку с клубникой. Рецепт с пошаговыми фотографиями! Всё очень просто!
Для формы около 22 см понадобятся следующие…
ИНГРЕДИЕНТЫ:
√ Слоёное тесто: 2 рулона
(если ваша форма квадратная, то покупайте квадратные рулоны, а если круглая, то соответственно круглые)
√ Сыр рикотта: 400 г
(по возможности из овечьего молока, ну а если нет, то и из коровьего подойдёт)
√ Сахарный песок: 150 г + 3 ст.л.
√ Клубника свежая: 300 г (вес уже очищенной)
√ Желток яичный: 1 шт.
√ Ванильный экстракт: 1 ч.л. (или 1 пакетик, или семена 1-го стручка)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА
«СЛОЙКА С КЛУБНИКОЙ»
Приготовление крема из рикотты:
хорошо отжать сыр от сыворотки и протереть через мелкое ситечко получив таким образом мягкую и без комочков массу. Добавить ваниль и 150г сахара, хорошо всё перетереть до образования бархатного крема. Накрыть плёнкой и поставить в холодильник.
Полученный крем может храниться в холодильнике до 3-х дней и чем дольше он будет «настаиваться», тем вкуснее и ароматнее будет.
Приготовления слойки:
Положить на противень первый слой теста.
Поверх него, крестом, положить второй слой
«Если вы выбрали круглую форму, то уложите просто оба слоя, один на другой»
Завернуть края оставляя около 1 см зазора между дном коржа и бортом, создавая своего рода навес
Сделать на тесте проколы вилкой и накрыть мятой пергаментной бумагой так, чтобы наполнился оставленный сантиметровый зазор
Смазать поверхность борта взбитым яичным желтком и присыпать 1 ст.л. сахарного песка.
Выпекать около 30-40 минут в разогретой до 200° духовке.
Периодически поворачивать с тем, чтобы слойка подрумянилась равномерно со всех сторон.
Если дно будет сильно пузыриться – прокалывать вилкой: если станет сильно подрумяниваться – накрыть фольгой.
Готовый корж вынуть и полностью остудить перед дальнейшим употреблением
Приготовление клубничной начинки:
Клубнику помыть, почистить и порезать на кусочки средней величины. Поместить на непригораемую сковороду с 2-мя ст.л. сахара.
Прогреть 5-7 минут на живом огне, помешивая деревянной ложкой. Время зависит от того как скоро растает сахар, и клубника выпустит сок. Клубнику не давить!
Снять с огня, отставить в сторону для остывания. Когда клубника станет тёплой – поместить в холодильник
Когда все ингредиенты остынут, приступить к «монтажу»
Выложить ложками крем из рикотты на дно слойки и равномерно распределить «выпачкивая» немного и бортики
Выложить поверх крема клубнику!
Ваша «Слойка с клубникой» готова!
Приятного наслаждения от Наташки! 🙂
Не забудьте поделиться впечатлениями!
Советую также приготовить
Хрустящий торт с клубникой холодного приготовления
1 comment