Паста с баклажанами и свежими помидорами

Паста с баклажанами и свежими помидорами

Мои дорогие хозяюшки (и хозяева), сегодня я хочу поделиться с вами одной маленькой женской кулинарной хитростью. Используется она в тех случаях, когда под рукой имеются хорошие свежие сезонные продукты, обладающие натуральным вкусом и ароматом, который совсем не хочется терять при термической обработке. Эти продукты употребляются в пищу сырыми, измельчёнными в миксере или погружным блендером. Как правило так готовятся соусы для пасты, способные вкусно насытить и в тоже время хорошо подпитать организм витаминами и полезными веществами.

Я уже делилась с вами рецептом пасты «алла Крудайола с черри и тунцом», в которой используются измельченные свежие помидоры и тунец. Наша сегодняшняя паста тоже из этой же серии, но вместо тунца мы будем использовать баклажаны, не сырые, а слегка прогретые на сковороде.

Прекрасное вегетарианское лёгкое летнее блюдо, ароматное и вкусное, которое может подойти также и тем, кто следует веганской философии жизни. Готовится паста с баклажанами и свежими помидорами очень быстро, практически за время отваривания пасты; именно так, как я это и люблю, а т.е. на скорую руку.

Паста с баклажанами и свежими помидорами

что понадобится для приготовления

Паста с баклажанами и свежими помидорами

способ приготовления 

В первую очередь, поставьте на огонь кастрюлю с водой для отваривания пасты. Когда закипит вода, подсолите её и когда она вновь закипит бросьте вариться пасту. Варите по времени, указанному на упаковке. Здесь можете почитать некоторые советы.

Пока варится паста вымойте помидоры, протрите их салфеткой от излишка влаги, разрежьте пополам поместите в миксер. Слегка измельчите.

У баклажана удалите «носик и хвостик» после чего порежьте на небольшие кубики.

Налейте на сковороду несколько столовых ложек оливкового масла и прогрейте на нём очищенную и слегка расплющенную дольку чеснока. Прогревайте на слабом огне чтобы масло не задымилось, а чеснок не сгорел.

Когда масло начнет приятно пахнуть чесноком, удалить его и добавьте баклажаны. Прогревайте на среднем огне часто встряхивая или помешивая чтобы баклажаны не подгорели.

Когда они станут мягкими, переложите в миксер и слегка измельчите, добавьте также листики базилика.

Перемешайте с измельчёнными помидорами и отрегулируйте по соли.

Переложите соус на сковороду и прогрейте до минуты, не больше. Соус должен просто стать тёплым и более ароматным.

Когда паста будет готова «ал денте», откиньте её на дуршлаг и сразу переложите на сковороду с подготовленным соусом. Перемешайте и подавайте к столу, присыпав хлопьями острого красного перца.

Паста с баклажанами и свежими помидорами готова!

Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе фото и дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

Фото – Наталья Хромова