Рецептурная Книга

Спагетти с баклажанами по-сицилийски, почти Алла Норма Это блюдо в сезон баклажанов – достаточно частый гость на моём столе. Нравится оно всем! Впрочем, иначе и быть не может, ведь недаром его аутентичный сицилийский вариант «паста алла Норма» завоевал весь мир! Сегодняшний наш рецепт во многом схож с его старинным предком, но в достаточно адаптированном варианте.Read more

Паста с цукини и шкварочками Хотите приготовить пасту буквально за 5 минут? Тогда берите этот рецепт на заметку! В последнее время я всегда запасаюсь типом пасты, время варки которой – 3 минуты, как например тальолини. Эта паста похожа на спагетти, только она тоньше и чуть расплющена, как лингуине. Вот с ней и можно приготовить пастуRead more

Спагетти с цуккини помидорами и овечьим сыром С наступлением теплых дней, в ежедневное питание итальянцев вводятся более облегченные и малокалорийные блюда, и заправки из овощей и зелени активно вымещают мясные или калорийные соусы. Сегодня я поделюсь с вами одним из вариантов подобных приготовлений, в котором используются молодые цуккини, свежие помидоры и репчатый лук. Обогащается вкусRead more

Паста с черри и грибным ассорти На днях, мне в магазине «на пути» попался прекрасный микс различных грибов, среди которых были вешенки, шампиньоны и опята. Очень хороший набор, который превосходно подходит для приготовления соуса для пасты. Мой выбор я остановила на более свежем, весенне-летнем варианте, с использованием помидорчиков черри. Блюдо незамысловатое, с приятным нежным вкусом,Read more

Спагетти с луком и панировочными сухарями – Spaghetti alla carrettiera con cipolle Сегодня я ощущаю себя полностью удовлетворенной! Наверняка каждый из вас переживал это ощущение, являющееся завершающим моментом ряда всевозможных событий или каких-либо дел. Естественно, моё удовлетворение касается кухни! 😊 (и как же могло быть иначе 😊 ? ). Как зачастую бывает в моей жизни,Read more

Паста с путассу в томатно-молочный подливке Готовя эту пасту, я даже не предполагала, насколько вкусной она получится! К счастью, в последнее время я фотографирую все процессы приготовления, не зависимо от того готовлю блюдо впервые или в сотый раз, и не зная даже понравится оно мне или нет. Именно благодаря этому правилу мне удается делиться сRead more

Фальшивая Карбонара с цукини и ветчиной Это простое, вкусное и сытное блюдо я приготовила буквально за считанные минуты и от всей души рекомендую вам взять его на заметку для тех случаев, когда вам будет необходимо насытить семью в самые сжатые сроки, причем с использованием всего нескольких доступных ингредиентов. Для приготовления этой пасты вам понадобится немногоRead more

Фальшивая Карбонара с листьями цветной капусты В моих комментариях в различных соцсетях, я обещала моим читательницам опубликовать новые рецепты для приготовления листьев цветной капусты. Меня радует что их использование в кулинарии, для многих, стало настоящим открытием и радует также что мои рецепты могут кому-то пригодиться. Сегодня я поделюсь с вами очень милым и простым, ноRead more

Я не ошибусь, сказав что Спагетти бурро и Пармиджано, наряду с “альо ольо и пеперончино” (чеснок, масло и перчик), занимают передовую позицию среди любимых блюд итальянцев. Любят они эти блюда за их гениальную простоту, скорость приготовления и вкус. Да, несмотря на то что в этих двух приготовлениях используется минимум ингредиентов, они получаются вкусными. Естественно дляRead more

Спагетти с осьминожками и помидорами Это блюдо, если его произносить на итальянском, имеет еще один дополнительный термин – «ризоттати». «Ризоттаре» — это способ приготовления пасты, при котором она не прогревается на сковороде как в большинстве рецептов, а именно готовится, в «стиле ризотто», вместе с соусом, постепенно доходя до готовности. Несмотря на то, что свой успехRead more

Спагетти с окунем и помидорами Финики У меня от приготовления котлеток из окуня осталось грамм сто филе рыбы. Я вспомнила как моя коллега когда-то мне рассказывала что готовила пасту с окунем; это и послужило мне толчком к кулинарному творчеству. Результат мне очень понравился – блюдо получилось красивое и очень вкусное, и что самое главное суперRead more

Спагетти с цветами тыквы и черри — это бюджетное, простое и малокалорийное блюдо, нежное и деликатное на вкус, идеальное для использования сезонных продуктов, как например цветы тыквы и свежие помидоры. Эти спагетти подойдут не только для тех, кто следует здоровому питанию, но и для вегетарианцев и даже для веганов. Спагетти с цветами тыквы и черриRead more

Суп-минестра с тенеруми Дорогие дачники и огородники, мой сегодняшний рецепт прямо для вас! А вообще он для всех тех, кто сможет найти не плоды цукини, а само растение! Почему? Потому, что основной ингредиент супа — это молодые стебли цукини. Да-да, вы не поверите, но оказывается куст цукини можно использовать в кулинарии и готовить из негоRead more

Спагетти с кремом из стеблей рапини и сливочным сыром Дорогие хозяюшки, продолжаю делиться с вами различными женскими хитростями и сегодня расскажу вам как можно приготовить вкусную еду из некоторых остатков продуктов. Нашими остатками у нас сегодня будут стебли рапини, а также немного сливочного сыра. Процесс приготовления блюда очень прост: сначала отвариваются стебли рапини, после чегоRead more

Спагетти с анчоусным соусом В каждой женской кулинарной тетрадке всегда должно быть несколько рецептов приготовления блюд «на скорую руку». Сегодня я поделюсь одним из них. Готовятся спагетти с анчоусным соусом за несколько минут, т.е. практически за время необходимое для отваривания пасты. Для соуса используется всего 3 ингредиента: анчоусы, вино и лук. Спагетти лучше всего использоватьRead more

Паста с гусиным рагу Блюда из гусиного мяса в Италии встречаются не так уж часто, хотя существуют регионы где они являются неотъемлемой частью территориальной кухни, связанной с традициями и с разведением различных пород гусей. Так, например, блюда с гусятиной проще найти в центрально-северных регионах до сих пор сохраняющих эту древнюю традицию. Среди них Лацио, Тоскана,Read more

Спагетти, рукола, томаты Финик, острый перчик и овечий сыр – всего пять ингредиентов для приготовления успешного блюда! Ну что для итальянца может быть лучше, чем тарелочка хороших, только что приготовленных спагетти, с соусом свежим, вкусным и готовящимся всего за пару минут?! Конечно Спагетти с руколой и томатами Финик! Ингредиенты для наших сегодняшних спагетти очень колоритные, ихRead more

Паста с анчоусами  рецепт с пошаговыми фото Анчоусы в Италии являются отличным дополнительным ингредиентом: их и к зелени, и к рыбе, и к пасте, и куда только не добавляют… В продаже существуют два вида консервированных анчоусов – в растительном или оливковом масле, и под солью. Если первые можно сразу использовать для приготовления, то со вторыми приходитсяRead more

Спагетти с песто из чёрной капусты и миндалем В предыдущих статьях я уже рассказывала о чёрной капусте или тосканском кейле, который всё чаще и чаще поступает на столы современных итальянцев, заставляя «выгребать» из старых рецептурных книг и тетрадей воспоминания о том, как его готовили итальянские пра бабушки. Сегодняшний рецепт прост и быстр в приготовлении –Read more

Паста с лососем и лимоном. Ну что может быть лучше рецептов быстрого приготовления! Об этом я подумала сегодня, когда в час дня, время когда большинство итальянцев бьёт ложками по пустым тарелкам, я заглянула в холодильник и обнаружила что выбор исходного материала у меня оказался слишком малым. Погреблась по сусекам и нашла припрятанную на «чёрный день»Read more