Рецептурная Книга

Паста тальолини с цукини и колбаской сальсичча Что можно сказать об этом рецепте, кроме того, что он очень простой и готовится на скорую руку? Это вкусное блюдо, в котором деликатная сладость цукини прекрасно компенсируется насыщенной по вкусу свиной колбаской сальсичча. Универсальное блюдо, которое вы можете готовить в самых разных случаях и ситуациях, хоть на будни,Read more

Томатный соус с рёбрышками и колбасками сальсичча. С наступлением холодов и пасмурных сырых дней, сразу потянуло на что-то сытное и наваристое, поэтому и решила приготовить этот мясной соус с томатами и свининой, а т.е. с колбасками сальсичча и рёбрышками. Ранее мы с вами уже готовили нечто похожее, это была полента с соусом из колбаски сальсичча,Read more

Ризотто с радиккьо и колбаской сальсиччя Если вы когда-нибудь бывали в зоне Тревизо, наверняка обратили внимание насколько радиккьо укоренён в традиционной кухне региона Венето. Радиккьо это вид красного салата с лёгким орехово-горьковатым привкусом. Он является одним из основных ингредиентов многочисленных и самых разнообразных итальянских приготовлений осенне-зимнего периода. Так, например, радиккьо используют в качестве наполнителя соленыхRead more

Ризотто с фасолью и колбаской сальсиччя Думаю, я не ошибусь утвердив, что ризотто относится к одним из моих самых любимых блюд и ризотто с фасолью и колбаской сальсиччя не является этому исключением. Если откровенно, мне ещё ни разу не приходилось есть невкусный ризотто или тот, который вызвал бы у меня какую-либо отрицательную эмоцию. Наш сегодняшнийRead more

Эскариоль с картофелем и колбаской сальсичча — Интересно, а куда ещё можно использовать эскариоль, оставшийся от предыдущего приготовления? – подумала я и с любопытством побежала рыскать по итальянским кулинарным справочникам. Мне не хотелось повторять старые рецепты и не потому, что, с оливками или по-неаполитански, получается плохо. Нет! Просто я их уже готовила неоднократно, а мнеRead more

Ризотто с белыми грибами и колбаской сальсичча неумирающая классика итальянской кухни Сегодня я поделюсь с вами рецептом очень, очень, очень вкусного ризотто, относящегося к классике итальянских приготовлений. Ризотто совершенно не сложное в приготовлении, но с великолепной вкусовой отдачей. Благодаря использованию сухих белых грибов – оно обладает очень приятным «лесным» вкусом и ароматом, дополнительно обогащаемым двумяRead more

Паста с картофелем и колбаской сальсичча (рецепт с видео) Сегодня я разочаровалась! И не потому, что получилось плохо, нет! Получилось просто великолепно! Именно поэтому я и расстроилась… Я думала, что придумала мой собственный рецепт и готовлю, такая вот вся из себя, радостная и удовлетворенная, вкусное блюдо по-итальянски. А оказывается – ничего не выйдет! ☹ ВсеRead more

Сицилийский суп Фавата из сухих бобов Мой сегодняшний рецепт я откопала в одной достаточно старой, немного потрёпанной и затертой кулинарной книжечке под названием «Сицилия на столе». Блюдо простое и незамысловатое, с употреблением нескольких ингредиентов, среди которых сухие лущеные бобы, колбаска сальсичча и грудинка. Суп Фавата относится к так называемым бедным приготовлениям, а то есть кRead more

Паста ушки с брокколи и колбаской сальсичча – прекрасный рецепт несложного приготовления, вкусный и сытный (с видео ниже). Ранее мы с вами уже готовили этот вид пасты, но для заправки использовали соцветия рапини (они же броколетти, броккли рааб или чима ди рапа), типичное блюдо Апулии. В нашем сегодняшнем варианте мы будем использовать брокколи, знакомые итальянцамRead more

У меня складывается такое впечатление что фасоль с колбасками сальсичча содержит какие-то афродизияки, поскольку действует на итальянских мужчин весьма необычным образом. Думаю, что за это блюдо, они готовы отдать всё, вплоть до любви к собственной маме (только при условии что предлагаемая фасоль с колбасками сальсичча будет вкуснее маминой, а это, на самом деле, трудно достигаемоеRead more

Паста с грибами горошком помидорами и колбаской Вот уже месяц как я держу фотографии этого блюда на самом видном месте чтобы опубликовать рецепт его приготовления. Я просто не могу с вами им не поделиться! Простейший и вкуснющий! Состряпала я его сама, из остатков некоторых ингредиентов, в полном смысле, завалявшихся в холодильнике. Что блюдо должно былоRead more

Ризотто топинамбур и сальсичча Ну оооочень вкусное ризотто!! Если бы вы только видели с какой скоростью я его уплела! Прекрасное сочетание «артишокового» топинамбура со свиной колбаской и сыром Пармиджано. Все эти ингредиенты превосходно связываются и дополняют друг друга. Не могу отнести его к самым красивым и эффектным, но к одним из самых вкусных – да!Read more

Пирог на бездрожжевом тесте с дикими травами Мой сегодняшний рецепт я хочу посвятить бездрожжевому тесту на смальце. Когда-то, уже достаточно давно, я опубликовала базовый рецепт его приготовления, задавшись целью приготовить с ним кое-какие пироги, но, откровенно говоря, я совершенно о нем забыла. Напомнила мне об этом тесте одна моя читательница, которой я за это оченьRead more

Паста с перцем и колбасой сальсичча или рассказ о том, что готовить, когда не выплатили зарплату… На работе задержка с зарплатой; последние деньги потратили на питание для котов, и ситуация дома такова что открываешь холодильник, а оттуда выскакивает табличка «Чё надо?!» «Покушать надо!» «Ну тогда гребись и ищи!» 🙂 В итальянском доме, по большому счёту,Read more

Рубец алла Мареммана – это тосканское второе блюдо, вкусное и сытное – прекрасный способ накормить рубцом тех, кто не особо его любит. 😊 Маремма – это географическая территория без чётких административных границ, занимающая частично регионы Тоскана и Лацио. Располагается она вдоль Тирренского моря на более чем 5000 км². В своей северной части Маремма доходит доRead more

Паста с колбаской и черной фасолью Вам когда-нибудь попадалась черная фасоль? Здесь, в Италии, она встречается не так уж часто и по возможности я ее прикупила. Готовили мы с супругом из неё некоторые мексиканские блюда, после чего у меня осталось небольшое количество уже отваренной, готовой фасоли. Соответственно предо мной встал вопрос: ну, а куда еёRead more

Ньокки по-римски с колбаской сальсичча и шафрановым соусом Ньокки по-римски или римские ньокки это типичное старинное блюдо древней столицы Италии. Они отличаются от классических ньокки тем, что готовятся из манной крупы. Существует множество рецептов их приготовления и сегодня я расскажу вам их вариант “в белую”, а т.е. без томатов, с шафрановым соусом на сливках иRead more

Суп минестра с черной капустой колбаской и картофелем Сегодня у нас легкий в приготовлении, простой и здоровый зимний суп, готовящийся на основе чёрной капусты (тосканский кейл) и картофеля, обогащённый колбаской сальсичча и маленькой пастой. Рекомендую приготовить его всем тем, кто любит здоровое и сбалансированное питание. Как готовить колбаски сальсичча в домашних условиях можете посмотреть здесь.Read more

Паста интеграле с тыквой и колбаской сальсичча Сегодняшний мой рецепт для тех, кто хочет приготовить пасту из цельнозерновых сортов муки (на итальянском интеграле), но не знает как это лучше сделать. Надо сразу сказать, что паста интеграле отличается от обычной пасты (из твёрдых сортов пшеницы) как по вкусу, так и по консистенции. Она более «рыхлая» иRead more

Мясной микс в духовке с картофелем Хочу рассказать вам о самом распространенном в Италии приготовлении, готовящемся как правило по праздникам или на выходные. В этом блюде есть всё, как второе мясное, так и гарнир. Мясной микс в духовке с картофелем — это незамысловатое блюдо, являющееся одним из самых выигрышных для тех дней, когда в дом ждёшьRead more

Сегодня предлагаю вам ещё один рецепт с зимней ягодкой тыквой – паста с тыквенным кремом и колбаской сальсичча. Замечательное блюдо, с приятными вкусовыми контрастами создаваемые сладковатой тыквой и солоноватой свиной колбаской. Готовится оно очень просто и быстро, в полном смысле на скорую руку, практически за время отваривания пасты, 15-20 минут. Паста с тыквенным кремом и колбаскойRead more

Паста с шампиньонами и колбаской сальсичча Сегодня мы приготовим с вами прекрасное блюдо на скорую руку — паста с шампиньонами и колбаской сальсичча. Я очень люблю подобные приготовления. Они простые, быстрые и вкусные. Три положительных качества, которые в кулинарии ищет каждая хозяйка. Паста с шампиньонами и колбаской сальсича что понадобится для приготовления Ингредиенты на 2Read more

Феттучине с грибами и колбаской сальсичча Я расскажу вам как можно приготовить замечательные фетуччине из того, что скрывает в себе кухонный шкаф и морозильник, причём не теряя времени на размораживание. Я знаю, что за это меня побьют великие шефы, но поверьте мне, если бы результат не оказался «пальчики оближешь» я бы не стала занимать ниRead more

Полента с соусом из колбаски Сальсичча – прекрасное и вкусное первое блюдо из кукурузной крупы. Сегодня я хочу поделиться с вами одним из любимых блюд итальянцев, в большей степени распространённого на севере Италии. Речь идет о поленте. Полента — это блюдо, приготовленное на основе кукурузной крупы, подаваемого с самыми разнообразными соусами и подливками. Состоит оноRead more

Свиные рулетики с виноградом Хочу в эти дни остаться верной моей любимой осенней теме – приготовление блюд с виноградом. Как я уже неоднократно рассказывала, с виноградом можно готовить самые различные блюда, от сладостей и выпечки, до салатов и вторых мясных блюд. Так, в прошлый осенний сезон я делилась рецептом тосканской фокаччи с виноградом Изабелла, аRead more

Итальянские колбаски сальсичча. Сегодня я расскажу, как можно приготовить в домашних условиях итальянские колбаски сальсичча – замечательный мясной полуфабрикат, завоевавший столы всего мира. В Италии колбаски сальсичча пользуются очень большой популярностью. Готовят их как второе блюдо обжаривая на сковороде, на гриле, в духовке, BBQ, а также используют как дополнительный ингредиент в приготовлении самых различных блюд,Read more

Ригатони алла Цоццона Сегодня я поделюсь с вами рецептом очень вкусной и сытной пасты, относящейся к категории типичной римской кухни. Это блюдо включает в себя вкусы и ароматы трёх столпов старой кулинарии Рима: паста алл-Аматричана, паста Гричя и знаменитая Карбонара. Паста Ригатони алла Цоццона родилась в те времена, когда римские хозяйки должны были готовить едуRead more

Чечевица с колбаской сальсичча – упрощенный рецепт с пошаговыми фото. Кто из нас хозяек не попадал в такие ситуации, когда хочется приготовить какое-то блюдо, а в наличии нет всех ингредиентов. К счастью, во многих приготовлениях некоторые указанные в рецепте ингредиенты вполне можно упустить, совершенно не испортив при этом блюда. Чечевица с колбаской сальсичча относится именно кRead more

Рецепт Паста с колбаской Сальсиччя и свежими помидорами – это отличное блюдо, богатое и насыщенное вкусом, простое и быстрое в приготовлении. Идеально подходит для любого обеда, с друзьями или просто с семьёй. Готовится Паста с колбаской Сальсиччя и свежими помидорами действительно за считанные минуты и благодаря своему домашне-деревенскому вкусу  не оставит никого равнодушным (разве чтоRead more

Трентийский пирог Смакафам Вчера села писать статью о Смакафам, а сегодня решила всё переделать! 🙂 Не хочу отягощать вас рассказами о сельском хозяйстве и фермерстве региона Трентино / Алто Адидже, хотя я и люблю о нём рассакывать. Почему? Потому что я люблю этот регион! Он мне очень напоминает «наши края»! Я люблю его природу, климат,Read more